Sociologia dell'alimentazione e dell'agricoltura

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Titolo originale:

The Sociology of Food and Agriculture

Contenuto del libro:

Completamente rivista e aggiornata, la terza edizione di The Sociology of Food and Agriculture offre un'introduzione completa e all'avanguardia allo studio del cibo e della società.

Il libro inizia esaminando l'economia alimentare, con capitoli dedicati ai paesaggi alimentari, alla finanziarizzazione del cibo e un nuovo capitolo dedicato alla (in)sicurezza alimentare e nutrizionale. Nella seconda parte, il libro affronta il tema della comunità e della cultura. Mentre alcuni libri si limitano a considerare le interrelazioni tra cibo e cultura, questa sezione problematizza il sistema alimentare dal punto di vista dei corpi emarginati. Contiene capitoli incentrati sul lavoro agricolo e alimentare e sui contadini, argomenti spesso trascurati, e su genere, etnia e povertà. La terza parte esamina il cibo e l'ambiente, con capitoli che affrontano temi importanti come gli agro-ecosistemi, la giustizia alimentare, il cibo sostenibile, l'agricoltura e la sovranità alimentare. La parte finale si concentra sul futuro dell'alimentazione e comprende un capitolo inedito sulle diete sostenibili e il consumo etico. Il libro si conclude mostrando come possiamo ripensare la produzione e il consumo di cibo in modo da contribuire a sanare le divisioni sociali, politiche e culturali. Tutti i capitoli si basano su casi di studio internazionali e includono obiettivi di apprendimento, domande di discussione suggerite e raccomandazioni per ulteriori letture per facilitare l'apprendimento degli studenti.

La sociologia dell'alimentazione e dell'agricoltura è perfetta per gli studenti di studi sull'alimentazione, tra cui la giustizia alimentare, la sicurezza alimentare e nutrizionale, le diete sostenibili, la sovranità alimentare, la sociologia ambientale, l'agricoltura e gli studi culturali.