Smokin': Ricette per affumicare costine, salmone, pollo, mozzarella e altro ancora con l'affumicatore da cucina

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce una guida completa per l'affumicatura in cucina, includendo un'ampia varietà di ricette, consigli e metodi adatti sia ai principianti che agli utenti più esperti. È particolarmente apprezzato per la chiarezza delle istruzioni e i risultati deliziosi. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato che è stato progettato principalmente per gli affumicatori da fornello Cameron e potrebbe non essere perfettamente in linea con altri modelli, come Nordic Ware.

Spiegazioni approfondite sui metodi di affumicatura, tempi e indicazioni precise, un'ampia raccolta di ricette, tra cui proteine e verdure, utili sia per i principianti che per i cuochi più esperti, risultati di alta qualità ed eccellenti indicazioni sugli aromi del legno.

La versione ebook presenta problemi di navigazione dovuti alla mancata corrispondenza dei numeri di pagina e alcuni utenti hanno richiesto contenuti aggiuntivi, come le istruzioni per la salamoia.

(basato su 129 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Smokin': Recipes for Smoking Ribs, Salmon, Chicken, Mozzarella, and More with Your Stovetop Smoker

Contenuto del libro:

Ottenere l'ottimo sapore dei cibi affumicati a legna utilizzando la parte superiore del fornello della vostra cucina.

Contiene tutto quello che c'è da sapere sull'affumicatura dei cibi a casa, utilizzando un affumicatore da cucina.

Chris propone 36 ricette per affumicare qualsiasi cosa, dai polli interi ai gamberi, oltre a 95 ricette per zuppe, insalate e contorni che utilizzano ingredienti affumicati. C'è l'anatra affumicata al tè, la zuppa di melanzane affumicate e le fettuccine con salmone affumicato, piselli e porri, solo per citarne alcune. Le possibilità sono limitate solo dalla vostra immaginazione e dal vostro amore per il sapore affumicato. Con i consigli, le tecniche e le indicazioni di Chris Styler, affumicare i cibi è semplice, veloce e il gusto parla da sé. Affumicare -- è proprio affumicare.