Smithsonian American Table: I cibi, le persone e le innovazioni che ci nutrono

Recensioni dei lettori

Il libro è una raccolta visivamente accattivante che combina narrazioni storiche e ricette, rendendolo una risorsa eccellente per gli appassionati di cucina e gli educatori.

Include belle immagini, ottime informazioni storiche e ricette diverse che rappresentano le varie influenze culturali della cucina americana. È ben accolto come regalo e ha storie coinvolgenti.

Nelle recensioni non sono stati menzionati svantaggi significativi.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Smithsonian American Table: The Foods, People, and Innovations That Feed Us

Contenuto del libro:

Dallo Smithsonian Institution, una vera e propria storia della tavola americana in una splendida raccolta di istantanee, storie e ricette dall'epoca precoloniale a oggi, comprese le persone e gli eventi che spesso sono stati tralasciati.

In questa esplorazione della tavola americana, lo Smithsonian Institution presenta uno sguardo nuovo su cosa e come ci siamo nutriti, per il sostentamento e per il piacere, attraverso la lente del luogo, dell'immigrazione, dell'ingegno, dell'innovazione e della cultura, con un'enfasi sulle persone, gli eventi e i movimenti che sono stati lasciati fuori dalla storia dominante.

Scoprite come i nativi americani hanno lavorato per recuperare le loro tradizioni alimentari e raggiungere la sovranità alimentare per migliorare la salute delle loro comunità, come una chef di colore ha guadagnato fama e influenza culinaria mostrando le sue abilità in un programma televisivo nell'era Jim Crow a New Orleans, e come tutto, dalla fonduta alle insalate di gelatina alla zucca speziata (anche nell'hummus), è diventato un'ossessione nazionale.

Con capitoli che spaziano da una costa all'altra e dall'epoca precolombiana a oggi, questa raccolta inclusiva, illuminante e divertente svela uno sguardo reale sul cibo americano e sulla sua storia.