Sita Ruchulu: Ricette vegetariane semplici e salutari

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue ricette ben scritte e facili da seguire, che mescolano la tradizionale cucina vegetariana indiana con spunti moderni. I recensori hanno apprezzato l'inclusione di istruzioni passo-passo accompagnate da immagini e la conservazione di autentiche ricette indiane. Il libro è particolarmente apprezzato per l'accessibilità e l'innovazione dei metodi di cottura.

Ben scritto con facili istruzioni passo-passo, include immagini, copre un'ampia gamma di ricette vegetariane indiane tradizionali e moderne, conserva i sapori autentici e incoraggia la sperimentazione di nuovi ingredienti e tecniche.

Alcuni lettori potrebbero trovare difficili alcune ricette tradizionali a causa della mancanza di elettrodomestici o ingredienti comuni.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sita Ruchulu: Simple and Healthy Vegetarian Recipes

Contenuto del libro:

Sita Ruchulu: Simple and Healthy Vegetarian Recipes contiene una raccolta variegata di ricette vegetariane indiane in stile casalingo. La meravigliosa raccolta di ricette di Sita Kolluru cattura i sapori (Ruchulu in lingua telugu) delle cucine tradizionali dell'Andhra e dell'India settentrionale, introducendo al contempo ricette fusion che utilizzano prodotti più comunemente reperibili negli Stati Uniti.

Sita Kolluru ha iniziato a documentare queste ricette per la sua famiglia. Molte di queste ricette rappresentano la cucina, lo stile e le tecniche di cottura delle ricette tradizionali tramandate per via orale dalla sua famiglia. Per esempio, ci sono ricette classiche dell'Andhra costiero per il subzi di fiori di banana, il subzi di gambi di banana, il chutney di gongura, il subzi di jackfruit, il dosa di riso piatto e molti altri piatti regionali.

Questo libro contiene anche le ricette di alcuni famosi sottaceti e chutney dell'Andhra. Alcune ricette provengono dall'India settentrionale, dove l'autore ha vissuto per oltre 3 decenni. Queste ricette includono piatti popolari come il methi paratha, il palak paneer e i capsicum ripieni.

Alcune ricette di questo libro hanno un tocco moderno, in cui l'autore sperimenta nuove tecniche e nuovi ingredienti. Il cavolfiore intero cotto nella cagliata (yogurt) è una ricetta di livello mondiale che non troverete altrove. Allo stesso modo, il pomodoro ripieno di verdure miste è una ricetta meravigliosamente semplice.

Infine, alcune ricette rappresentano la fusione di spezie e tecniche indiane con frutta e verdura disponibili negli Stati Uniti. Ci sono più di 140 ricette e un utile glossario.