Silo: il progetto rifiuti zero

Recensioni dei lettori

Il libro “Silo: The Zero Waste Blueprint” di Douglas McMaster è un mix di memorie personali e una guida alla vita senza rifiuti. Tratta le questioni relative alla riduzione dei rifiuti nell'industria alimentare e offre varie ricette e consigli per una vita sostenibile. Sebbene molti lettori lo trovino stimolante e pieno di idee pratiche, altri lo criticano perché è un po' autoindulgente e manca di consigli strutturati e attuabili.

Viaggio ispiratore verso una vita a zero rifiuti, consigli pratici, ricette ecologiche, scrittura accattivante e visiva, copertura completa di varie pratiche sostenibili, aneddoti relativi e un invito all'azione per un futuro più verde.

Alcune sezioni sono considerate autoindulgenti e sconclusionate, mancano indicazioni chiare o passi concreti per i lettori, il formato di stampa è più piccolo in alcune edizioni, ci sono problemi con il layout e la funzionalità dell'ebook e si percepisce una certa ridondanza per chi è già esperto di sostenibilità.

(basato su 36 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Silo: The Zero Waste Blueprint

Contenuto del libro:

"Un libro che apre gli occhi, ispira e fa riflettere" - Nathan Outlaw.

"Questo non è un libro di cucina, ma una vera e propria fonte di conoscenza e ispirazione" - Zero Waste Europe.

"Ho sempre detto che è nel DNA di uno chef utilizzare ciò che altrimenti verrebbe gettato via. Siamo portati a prendere ciò che non si trova e a renderlo delizioso. Ma Doug McMaster è su un altro livello: sta facendo uno dei lavori più approfonditi e ponderati sullo spreco alimentare oggi. Questo libro offre più di uno sguardo alla sua mente. Fornisce una tabella di marcia necessaria per un futuro di risorse limitate e richieste crescenti". -Dan Barber, Chef/Co-proprietario di Blue Hill e Blue Hill at Stone Barns.

Silo, nell'East London, è il primo ristorante britannico a rifiuti zero e questo libro affascinante illustra la visione e i metodi che stanno alla base di ciò che fa. I giudici lo hanno descritto come "un libro senza precedenti, stimolante e indipendente", che accompagna i lettori in "un viaggio affascinante verso l'azzeramento dei rifiuti". È "pionieristico, emozionante, implacabile e senza compromessi" ed è reso ancora più prezioso perché "l'autore non ha paura di raccontare anche i suoi fallimenti". Alla fine, hanno detto i giurati, "il libro non lascia dubbi sul suo approccio rivoluzionario alla cucina, perché i suoi pensieri sono trasmessi con vera convinzione e diplomazia"- Finalista al Food Book Award 2020, The Guild of Food Writers.

Silo è il nuovo straordinario progetto del giovane chef radicale Douglas McMaster, fondatore di SILO, il primo ristorante a zero rifiuti alimentari, un sistema alimentare per il futuro.

È un uomo in missione: si impegna a liberarci dalle nostre abitudini alimentari radicate e iperprocessate, incoraggiandoci a scegliere il modo più puro, naturale ed efficiente di cucinare e mangiare, impegnandosi a deindustrializzare il nostro sistema alimentare in modo da mangiare fresco, sprecare meno e sfruttare al meglio ciò che la natura ci offre.

"Sistemi a ciclo chiuso", "fornitori radicali", "ingredienti off-grid", "preparazione senza sprechi" e "agricoltura pulita" sono solo alcune delle parole che troverete in questa polemica sul futuro del cibo come lo conosciamo. Questi sono solo alcuni degli ingredienti grezzi abilmente tritati e mescolati in una fusione irresistibile e inebriante. In parte ispirazione, in parte know-how pratico in cucina, in parte filosofia... aggiungete solo sapori anarchici e un pizzico di pura speranza per un libro splendidamente realizzato destinato a diventare un'aggiunta rinfrescante e radicale alla vostra biblioteca di cucina.