Sicurezza alimentare e sostenibilità: Problemi e sfide globali

Titolo originale:

Food Security and Sustainability: Global Issues and Challenges

Contenuto del libro:

La sostenibilità si riferisce all'uso di beni e risorse in modo tale da soddisfare le esigenze della generazione attuale senza compromettere la capacità delle generazioni future di soddisfare i propri bisogni.

La capacità degli individui di un'area geografica di permettersi, accedere e procurarsi la quantità di cibo necessaria è nota come sicurezza alimentare. Un sistema alimentare sostenibile si riferisce a un tipo di sistema alimentare in grado di soddisfare le esigenze nutrizionali e alimentari di tutte le persone in modo sostenibile.

La sostenibilità e la sicurezza alimentare sono essenziali per ridurre gli effetti del cambiamento climatico e soddisfare la crescente domanda di cibo nel mondo. I quattro pilastri della sicurezza alimentare sono la disponibilità, l'accesso, l'utilizzo e la stabilità. I principali problemi che incidono sulla sicurezza e sulla sostenibilità alimentare sono la povertà, la popolazione, il cambiamento delle condizioni climatiche, la distribuzione inadeguata di cibo e i programmi nutrizionali non monitorati.

Questo libro è una preziosa raccolta di argomenti che spaziano dalle questioni di base a quelle più complesse e alle sfide globali legate alla sicurezza alimentare e alla sostenibilità. Aiuterà i lettori a tenere il passo con i rapidi cambiamenti in quest'area di studio.