Recensioni dei lettori
Riepilogo:Il libro di memorie di Ed Levine racconta il percorso di creazione di Serious Eats, mescolando i temi della passione per il cibo, delle sfide personali e della realtà di avviare un'attività nell'era digitale. Il libro presenta un racconto accorato ma cautelativo, che si rivolge sia agli appassionati di cibo sia agli aspiranti imprenditori.
Vantaggi:Le memorie sono sentite, coinvolgenti e piene di umorismo, e forniscono spunti di riflessione sulla comunità del cibo e sui media digitali. I lettori apprezzano l'autenticità di Ed, la sua passione per il cibo e le storie personali che prendono vita attraverso i suoi scritti. Inoltre, il libro include ricette e tocca l'importanza della famiglia.
Svantaggi:Alcuni lettori hanno trovato il libro più lungo del necessario, suggerendo che potrebbe essere più mirato. C'è un'insoddisfazione per il fatto che il contenuto si concentra più sulle lotte commerciali che sul cibo, il che potrebbe non piacere a tutti i lettori, in particolare a quelli che cercano approfondimenti culinari più simili ai libri di autori come Reichl o Bourdain.
(basato su 33 recensioni dei lettori)
Titolo originale:
Serious Eater: A Food Lover's Perilous Quest for Pizza and Redemption
Contenuto del libro:
Una storia esilarante e commovente di imprenditorialità non convenzionale, passione e coraggio. --Danny Meyer, CEO di Union Square Hospitality Group; fondatore di Shake Shack; autore di Setting the Table.
Ricette originali di J. Kenji L pez-Alt di The Food Lab e Stella Parks di BraveTart.
Il fondatore di Serious Eats Ed Levine, vincitore di un James Beard Award, racconta finalmente la storia, golosa e straziante, della costruzione - e quasi della perdita - di uno dei siti gastronomici più acclamati e amati al mondo.
Nel 2005, Ed Levine era uno scrittore di cucina freelance con un sogno improbabile: controllare il proprio destino e creare un tipo diverso di pubblicazione sul cibo. Voleva scoprire i migliori bagel del mondo, i migliori hamburger, i migliori hot dog, il meglio di tutto ciò che è commestibile. Costruire qualcosa per chi, come lui, prendeva sul serio tutto ciò che era commestibile, dal menu degustazione di Per Se e i banchetti omakase di Nobu fino alle caramelle di largo consumo, agli hamburger dei fast food e ai ramen istantanei.
Contro ogni sano consiglio, ha creato un blog per 100 dollari e lo ha chiamato... Serious Eats. Il sito divenne rapidamente una casa per ossessionati che non si prendevano troppo sul serio. Intrepidi collaboratori hanno mangiato tutti i ravioli di Chinatown e assaggiato tutti i piatti del menu segreto di In-N-Out. Talentuosi sviluppatori di ricette come J. Kenji L pez-Alt di The Food Lab e Stella Parks, alias BraveTart, hanno attirato un pubblico di culto.
Anche se Serious Eats diventava più conosciuto, persino amato e rispettato, ogni giorno sembrava poter essere l'ultimo. Ed ha ottenuto accordi con strette di mano da investitori e aspiranti acquirenti durante il pranzo, per poi vederseli rifiutare dopo il dessert. Ha messo a rischio il suo matrimonio, la sua carriera e i rapporti con amici e familiari per il suo ostinato rifiuto di lasciar morire il suo sogno. Ha pregato che la corsa non finisse mai. Ma se fosse successo, che ne sarebbe uscito vivo.
Questa è la storia commovente della realizzazione di un sogno glorioso, strano e meraviglioso. È la storia di un ossessivo del cibo che ha seguito una passione in luoghi terrificanti, emozionanti e appetitosi - e di tutti i cibi seri che ha mangiato lungo la strada.
Elogio di Serious Eater
Assomiglia più a un romanzo accuratamente elaborato che alla vita di una persona reale. --Dalla prefazione di J. Kenji L pez-Alt.
Selvaggio, stravagante e divertente... Il libro ti fa venire voglia di avere successo con Ed... e di pranzare. --Christina Tosi, fondatrice del Milk Bar.
Serious Eater è davvero buono... sarete così contenti che Ed) vi abbia invitato a sedervi alla sua tavola. --Ree Drummond, autrice di The Pioneer Woman Cooks.
Dopo decenni di diffusione del vangelo del buon cibo, abbiamo un'idea del missionario che sta dietro alla missione. --Dan Barber, chef di Blue Hill e Blue Hill at Stone Barns.
