Scienza e commercio del whisky

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Titolo originale:

The Science and Commerce of Whisky

Contenuto del libro:

Dalla pubblicazione della prima edizione nel 2014, l'industria del whisky ha continuato a cambiare. Questo libro offre al lettore una panoramica delle ultime ricerche accademiche e delle migliori pratiche del settore in un formato accessibile e autorevole. Nonostante la recessione, sono state aggiunte nuove capacità di distillazione a un ritmo record e sono entrati nell'arena nuovi consumatori in nuovi mercati. I distillatori stanno sperimentando nuove finiture, confezioni e tecniche di marketing e tra i consumatori c'è fame di conoscenza e di commenti informati. È stato inserito un capitolo completamente nuovo che tratta della gestione e dell'utilizzo dei coprodotti e dei recenti sviluppi in settori come la digestione anaerobica, oltre a revisioni e aggiornamenti della maggior parte dei capitoli. Scritto da autorità riconosciute ed esperte della materia, questo libro fornisce una trattazione aggiornata di questo settore in rapido sviluppo. Rivolto al mercato popolare, rappresenta un testo di riferimento per gli studenti di distillazione, gli operatori del settore, i nuovi distillatori artigianali e gli appassionati di whisky.

Recensione della 1ª edizione.

Gli autori si sono chiaramente impegnati molto in questo libro... Ho apprezzato il libro quasi quanto mi piace il whisky. Affascinante da copertina a copertina". Ian W. Davies, Chromatographia, 2014, 77, 1733-1734.

A volte capita di imbattersi in un libro così completo da meritare un grido di allarme.... un libro affascinante che può essere affrontato a più livelli, anche se non si è uno studente di distillazione.

Mettetelo sullo scaffale e consultatelo di tanto in tanto nei prossimi anni.

Potrebbe essere l'unico libro sul whisky di cui avrete bisogno".

Http: //malt-review.com/2014/08/01/book-review-the-science-and-commerce-of-whisky/.