Scienza della nutrizione: Concetti e applicazioni

Titolo originale:

Nutrition Science: Concepts and Applications

Contenuto del libro:

La branca della scienza che si occupa dei processi fisiologici e biochimici della nutrizione è chiamata scienza della nutrizione. Si concentra sull'impatto dei nutrienti sulla crescita, la riproduzione e l'immunità di un organismo vivente.

I sottocampi della scienza della nutrizione includono la nutrizione comunitaria, l'educazione alimentare e la scienza dell'esercizio fisico. I nutrienti sono classificati in macronutrienti e micronutrienti. I macronutrienti forniscono energia agli organismi e possono essere ingeriti in grandi quantità.

Essi comprendono carboidrati, proteine, acidi grassi e grassi. I nutrienti che non fungono da fonte di energia, ma sono comunque essenziali per un efficace funzionamento dell'organismo, sono definiti micronutrienti.

Le vitamine e i minerali ne sono un esempio comune. Malattie come l'anemia, il cretinismo e la cecità possono derivare dalla carenza di nutrienti essenziali. Gli argomenti trattati in questo libro sulla scienza della nutrizione sono di estrema importanza e sono destinati a fornire incredibili spunti di riflessione ai lettori.

Alcuni dei diversi argomenti trattati riguardano le varie branche che rientrano in questa categoria. Chi è alla ricerca di informazioni per approfondire le proprie conoscenze potrà trarre grande giovamento da questo libro.