Savour: insalate per tutte le stagioni

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Peter Gordon “Savour: insalate per tutte le stagioni” è apprezzato per le sue splendide fotografie, le ricette creative e uniche e l'enfasi sul sapore e sulla presentazione. Sebbene molti lo trovino stimolante e piacevole da leggere, alcune recensioni notano che le ricette possono essere complesse e richiedere ingredienti difficili da reperire, rendendolo meno pratico per i cuochi di tutti i giorni.

Splendide fotografie che esaltano il fascino delle ricette.

Combinazioni di insalate creative e saporite che superano i confini tradizionali.

(basato su 79 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Savour: Salads for All Seasons

Contenuto del libro:

Questo libro è una cosa di assoluta bellezza Peter è un maestro di un'arte molto sfuggente: combinare una grande innovazione con un abbraccio alla pancia enormemente delizioso. Yotam Ottolenghi

Peter Gordon, chef di fama internazionale e "padrino" della cucina fusion, vi incoraggia ad abbandonare ogni idea preconcetta su ciò che rende un'insalata e a creare invece piatti inventivi e appetitosi che vorrete rifare più volte.

Creata per essere gustata tutto l'anno come pasto principale, parte di un piatto unico o come contorno, ogni ricetta combina ingredienti che lavorano armoniosamente insieme: consistenze morbide che si integrano con la croccantezza; una nota agrumata che fa da contraltare alla dolcezza di un'uva arrostita; un peperoncino piccante che ravviva un mango dolce. I capitoli sono identificati da un ingrediente principale, sia esso carne, pesce, cereali, formaggio o verdura, ma nessun ingrediente è il re: è la combinazione perfetta che fa il piatto.

Seguendo l'etica di Peter secondo cui la cucina dovrebbe essere divertente, creativa e appagante, troverete queste ricette infuse di deliziosa originalità. Provate piatti diversi e allettanti come: asparagi, mandorle, uova di quaglia speziate e condimento al miso di shiitake; lenticchie di Puy, quinoa, melograno, uva e pomodori arrostiti, menta al peperoncino e basilico; sgombro teriyaki al peperoncino e cioccolato con samphire, reali di Jersey e arancia; coscia d'anatra confit, cipolle caramellate, mandorle, porcini, cavolo nero e formaggio blu.

Le insalate sono adatte a tutte le stagioni, versatili, divertenti e facili da preparare”.