Sara Moulton's Home Cooking 101: Come rendere tutto più gustoso

Recensioni dei lettori

Il libro di Sara Moulton è molto apprezzato per le sue ricette pratiche e le tecniche di cottura approfondite, che lo rendono adatto sia ai cuochi principianti che a quelli esperti. Presenta una varietà di opzioni per i pasti, ma può essere limitato nelle ricette vegetariane. Alcuni utenti hanno riscontrato problemi con le condizioni fisiche del libro e con il formato Kindle. Nel complesso, il libro è apprezzato per il suo valore educativo.

⬤ Consegna rapida e buone condizioni del libro.
⬤ Offre ricette pratiche e realizzabili insieme a tecniche di cottura approfondite.
⬤ Ottima impaginazione e istruzioni eccellenti e informative.
⬤ Consigli utili per sostituzioni e metodi di cottura.
⬤ Adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti.

⬤ Opzioni vegetariane limitate; molte ricette si concentrano sulla carne.
⬤ Alcuni utenti hanno trovato difficile navigare nell'indice dell'edizione Kindle.
⬤ Problemi di condizioni fisiche in alcune copie (ad esempio, dorso allentato).
⬤ Alcuni utenti hanno ritenuto che il contenuto fosse troppo vecchio stile per i gusti moderni.

(basato su 96 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sara Moulton's Home Cooking 101: How to Make Everything Taste Better

Contenuto del libro:

Il libro di cucina per tutti i giorni a cui ricorrerete in continuazione”.

Come la sua mentore Julia Child, Sara Moulton crede che con la giusta guida chiunque possa diventare un buon cuoco. Dopo tutto, la grande cucina casalinga è nei dettagli. Avere gli strumenti giusti, capire la temperatura e il tempo di cottura e saper bilanciare i sapori sono abilità semplici che elevano i pasti di tutti i giorni. In Home Cooking 101 di Sara Moulton, Sara insegna ai lettori come rendere un buon piatto ancora più buono.

Questa preziosa guida è ricca di tecniche essenziali, suggerimenti di esperti e consigli pratici per affinare il senso del gusto e coltivare la fiducia in cucina. Con arguzia e saggezza, Sara guida i lettori attraverso i fondamenti, poi offre 150 ricette di successo per illustrare, passo dopo passo, i metodi collaudati nel tempo che rendono ogni piatto così delizioso. Imparerete a destreggiarvi tra i fornelli, a condire come un professionista e ad aggiungere umami a un piatto, scoprendo nuove idee per le cene della settimana. Un cast stellare di chef ospiti, tra cui Rick Bayless, Amanda Cohen, Hiroko Shimbo, Jacques Torres, Joanne Chang e Marc Vetri, contribuiscono con le loro ricette preferite e con lezioni approfondite su tutto, dalla riuscita del soffritto alla scelta della bistecca giusta.

Accessibile per i principianti e stimolante per i cuochi di ogni livello, questo è un libro di cucina da tenere sempre a portata di mano.