Sapori della costa occidentale

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Titolo originale:

Flavours of the West Coast

Contenuto del libro:

Vincitore del premio Best Local Cuisine (Canada) ai Gourmand World Cookbook Awards 2012

La West Coast ha un'abbondanza di prodotti e risorse alimentari naturali e alcuni degli chef più talentuosi e influenti del mondo. In questo coloratissimo libro di cucina, i migliori ristoratori, chef e buongustai della British Columbia condividono piatti d'autore che ispireranno i cuochi di tutto il mondo. Incontrate le stelle culinarie della provincia, famose ed emergenti, mentre vi svelano ricette e storie dalle loro cucine. Ispirato al popolare programma televisivo Flavours of the West Coast, il libro di cucina mira a sostenere gli agricoltori, gli chef e i produttori di cibo che rendono possibile la scena alimentare locale. Diviso in sezioni basate sulla regione - Fiume e mare, Foresta e campo, Fattoria fresca e Cucina di città - le pagine sono piene di foto e ricette di buongustai di talento che hanno tutti una cosa in comune: l'amore per la cucina fresca e di ispirazione locale e il desiderio di condividere questo amore con i cuochi di casa.

Con le ricette dello chef Vikram Vij, proprietario del Vij's Restaurant di Vancouver.

Carolyn Herriot, autrice di The Zero Mile Diet.

Lo chef esecutivo Matthew Batey, Mission Hill Family Estate, Kelowna.

Chef Jared Qwustenuxun Williams, Quwutsu'un Centre, Duncan.

Lo chef John Cantin, John's Place, Victoria.

E molti altri.