Sapori dell'Impero, 45: Il cibo e la creazione dell'America thailandese

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Titolo originale:

Flavors of Empire, 45: Food and the Making of Thai America

Contenuto del libro:

Con una combinazione unica ed equilibrata di sapori salati, dolci, acidi e piccanti, il cibo thailandese ha fatto irruzione sulla scena culinaria di Los Angeles e dell'America negli anni Ottanta. Flavors of Empire esamina l'ascesa del cibo tailandese e il modo in cui ha plasmato i contorni razziali ed etnici dell'identità e della comunità tailandese americana.

Ricco di vivaci storie orali e di nuovo materiale d'archivio, questo libro esplora i fattori che hanno reso il cibo un elemento centrale dell'esperienza thai-americana. Partendo dall'intervento americano in Thailandia durante la Guerra Fredda, Mark Padoongpatt ripercorre come l'impero informale abbia permesso ai cittadini statunitensi di scoprire la cucina thailandese all'estero e di introdurla negli Stati Uniti.

Quando i thailandesi sono arrivati a Los Angeles, hanno reinventato e riconfezionato il cibo thailandese in vari modi per soddisfare la crescente popolarità della cucina negli spazi urbani e suburbani. Padoongpatt apre per la prima volta la storia e la politica del cibo thailandese, dimostrando come la razza emerga in luoghi apparentemente banali e inaspettati.