Sapori asiatici: Cambiare i gusti del Minnesota dal 1875

Recensioni dei lettori

Il libro “Sapori asiatici: Changing the Tastes of Minnesota since 1875” è stato lodato per le sue ricette nostalgiche e la ricca storia culturale, che risuona con i lettori che hanno un ricordo affettuoso di piatti specifici del Minnesota. I recensori apprezzano la varietà delle ricette e le storie che vi sono dietro.

⬤ Include ricette nostalgiche che evocano bei ricordi
⬤ ben organizzato e completo
⬤ presenta una varietà di piatti
⬤ contiene storie culturali informative
⬤ ispira con la sua passione per il cibo.

Non sono stati menzionati svantaggi specifici nelle recensioni.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Asian Flavors: Changing the Tastes of Minnesota Since 1875

Contenuto del libro:

È difficile credere che ci sia stato un tempo in cui non si poteva andare a mangiare cinese in Minnesota, ma è stato così, fino a quando i fratelli e imprenditori Woo Yee Sing e Woo Du Sing hanno aperto il loro ristorante Canton (poi chiamato John's place) a Minneapolis nel 1883. Gli immigrati cinesi, giapponesi, tailandesi, indiani e cambogiani hanno lasciato un segno indelebile e saporito nella nostra storia culinaria collettiva.

Molti cuochi hanno cercato non solo di guadagnarsi da vivere, ma anche di preservare la memoria della loro terra d'origine attraverso i piatti preparati per la famiglia e per gli avventori, a tutto vantaggio dei commensali dell'area metropolitana, di Duluth e della Red River Valley. Asian Flavors include interviste a chef pionieri, servizi su ristoranti amati, storie di agricoltori e aziende alimentari e, naturalmente, più di 150 ricette preziose che hanno nutrito e ispirato gli abitanti del Minnesota.

Provate il pollo Dar Cheen della Lanterna Cinese di Wing Ying Huie a Duluth, o gli involtini primavera di Supenn Harrison, resi famosi dal suo stand alla fiera di stato a partire dal 1976, o il sukiyaki di Reiko Weston dell'originale Fuji Ya di Minneapolis. Lasciate che gli esperti di cucina asiatica Phyllis Louise Harris e Raghavan Iyer vi accompagnino in questa storia completa, riccamente illustrata con fotografie storiche e contemporanee, dalle Filippine alla Corea del Sud al Nepal, dagli anni Settanta dell'Ottocento a oggi.