Sapore indiano ogni giorno: Ricette semplici e tecniche intelligenti per ispirare: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina è molto apprezzato per la sua bella impaginazione, le ricette facili da seguire e l'ampia varietà di piatti indiani. Molti recensori lo hanno trovato perfetto sia per i principianti che per i cuochi esperti, apprezzando le istruzioni chiare e i contenuti educativi, in particolare sulle tecniche e gli ingredienti della cucina indiana. Tuttavia, alcuni hanno notato l'assenza di alcuni piatti di carne e hanno trovato alcune ricette un po' complicate.

⬤ Splendidamente illustrato
⬤ ricette facili da seguire
⬤ varietà di piatti, compresi quelli tradizionali e di strada
⬤ utili spiegazioni sulle tecniche di cottura
⬤ ingredienti accessibili
⬤ ottimo per i principianti e per i cuochi esperti
⬤ molte ricette sono corredate da foto
⬤ ottime combinazioni di sapori.

⬤ Alcune ricette sono complicate o lunghe
⬤ alcuni piatti possono essere meno interessanti
⬤ può essere necessario rifornirsi di altre spezie.

(basato su 25 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Indian Flavor Every Day: Simple Recipes and Smart Techniques to Inspire: A Cookbook

Contenuto del libro:

Introduci i ricchi e complessi sapori indiani nella tua cucina di tutti i giorni con 80 facili ricette e la guida ingegnosa di Maya Kaimal, vincitrice del Julia Child Best First Book Award.

In Indian Flavor Every Day, l'esperta di cucina indiana Maya Kaimal dimostra che è possibile sperimentare la gioia di questa cucina con poco tempo e solo una manciata di ingredienti essenziali come spezie, ghee e peperoncini secchi. L'autrice distilla i metodi fondamentali per la costruzione del sapore, come la creazione di miscele di spezie e lo sfrigolio dei semi interi nell'olio per liberarne l'essenza, e li applica a ingredienti accessibili e versatili che ogni cuoca di casa ha a portata di mano.

Queste tecniche adattabili aprono un mondo di possibilità: non solo preparerete piatti tradizionali, ma amplierete anche i sapori dei vostri ingredienti o piatti preferiti ogni volta che ne avrete voglia. Perché non aggiungere un po' di semi di senape alla zuppa di zucca, o arricchire i broccoli al vapore con una tarka croccante all'aglio, al peperoncino e al cumino? Che ne dite di servire le carote bruciacchiate con una salsa allo yogurt al pizzico accanto al pollo arrosto o di aggiungere un pizzico di garam masala all'impasto dei biscotti?

Con molte proposte vegetariane, senza glutine, sane e sostanziose, Indian Flavor Every Day include sia piatti classici semplificati che nuovi twist. Ricette come Noodles dorati con Tarka Crunch, Asparagi arrostiti con tamarindo e scalogni croccanti e il saporitissimo Pollo Chettinad con pepe nero e cocco Masala sono pensate per rafforzare la fiducia in se stessi e stimolare l'ispirazione, in modo che nuovi incredibili sapori possano diventare un piacere quotidiano.

Accettate i semplici consigli di questo libro, acquistate qualche ingrediente per la vostra dispensa e Maya Kaimal vi promette che i sapori indiani potranno essere inseriti nei vostri pasti con deliziosa facilità.