Salute pubblica e nutrizione comunitaria

Titolo originale:

Public Health and Community Nutrition

Contenuto del libro:

Le abitudini alimentari di scarsa qualità sono uno dei problemi di salute pubblica più urgenti del nostro tempo.

Come società, ci troviamo di fronte al paradosso della malnutrizione e del consumo eccessivo che coesistono. Molte persone nelle nostre comunità devono fare i conti con la cruda realtà dell'insicurezza alimentare e con la dipendenza da calorie poco costose e povere di nutrienti, che contribuiscono alla prevalenza a livello nazionale di obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiache e altre patologie croniche.

Come risorsa sia per gli studenti che per i professionisti, Public Health and Community Nutrition fornisce una panoramica di come i determinanti sociali della salute3/4, i fattori socioeconomici che influenzano il benessere di una popolazione o di un individuo3/4, contribuiscono all'esistenza di disparità sanitarie negli Stati Uniti. Oggi più che mai, gli esperti di alimentazione e salute sono necessari per affrontare queste sfide di salute pubblica del XXI secolo, che richiedono competenze professionali specifiche relative alla valutazione nutrizionale, alla conoscenza delle opzioni di assistenza e supporto alimentare e alle capacità di educazione alimentare adatte a un pubblico mirato.