Sale marino: Un libro di cucina perfettamente condito

Recensioni dei lettori

Le recensioni per “Sale marino: A Perfectly Seasoned Cookbook” evidenziano un libro di cucina che si addentra nel mondo del sale marino con ricette accattivanti e contenuti informativi sui diversi tipi di sale e sui loro usi. Contiene una serie di piatti e informazioni preziose sulle tecniche di cottura e sull'importanza del sale nelle ricette.

Il libro di cucina comprende ricette diverse e interessanti che soddisfano vari gusti, presenta fotografie straordinarie, fornisce informazioni preziose sui diversi tipi di sale e sulle loro applicazioni culinarie ed è scritto da esperti del settore. È interessante per i buongustai appassionati di cucina e di sperimentazione con gli ingredienti.

Potrebbe non piacere a chi non ama cucinare o conoscere gli ingredienti. Alcune ricette potrebbero sembrare impegnative per i cuochi meno esperti.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sea Salt: A Perfectly Seasoned Cookbook

Contenuto del libro:

Questo bellissimo libro, scritto collettivamente da un'intera famiglia sulla loro passione e attività comune, celebra l'insostituibile bordo salato del sale, nella sua forma più appetitosa. E anche le ricette sono irresistibili". - HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Dopo 20 anni di produzione del pluripremiatoHalen Mon sale marino, la famiglia Lea-Wilson ha messo insieme una raccolta di ricette su come valorizzare questo ingrediente spesso frainteso e usato male.

Imparare a condire correttamente è ciò che separa un buon cuoco da un grande. Non si tratta semplicemente di quanto se ne aggiunge, ma anche di quando si usano questi cristalli: all'inizio della preparazione del pasto per aiutare i pomodori soleggiati a cantare; ricoprendo la carne appena prima della cottura per aiutare la formazione del salmastro e la carne a rimanere succosa; o proprio alla fine, sparsi su una torta al cioccolato per renderla ancora più cioccolatosa.

Questo libro vi permetterà di imparare a usare il sale in modi nuovi per rendere più vivaci e saporiti i cibi di tutti i giorni: dalle sofisticate lasagne ai finocchi e alle mandorle ai biscotti al latte, dal delicato agnello al sale di palude al succoso mais in salamoia al pepe nero, questo libro vi porterà nuove tecniche e una ventata di fresca ispirazione nel piatto.

Con altrettanta attenzione alle verdure e ai piatti dolci, oltre che alla carne e al pesce, e con splendide fotografie scattate in loco sulla selvaggia isola di Anglesey, questo libro celebra l'ingrediente più importante della vostra cucina.