Salamati: La cucina persiana di Hamed: Ricette e storie dall'Iran all'altro capo del mondo

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Titolo originale:

Salamati: Hamed's Persian Kitchen: Recipes and Stories from Iran to the Other Side of the World

Contenuto del libro:

Una storia commovente di resilienza, nostalgia di casa e buona cucina persiana in 70 ricette accessibili Hamed Allahyari cucina per creare un legame, per quel momento di gioia in cui si può dire "salamati" (in farsi per "salute" e "salute") intorno alla tavola. Il cibo della sua nativa Teheran è un dono risonante e delizioso, e un modo per rimanere legato a un Paese in cui non è tornato per un decennio.

Il cibo di Hamed è ancorato alla tradizione ma è accessibile a tutti. Le ricette sono semplici, celebrative, accattivanti, flessibili e piene di sapore. Oltre a lavorare come chef e ristoratore, Hamed ha testato i suoi piatti in centinaia di corsi di cucina: fonde la cultura culinaria persiana e la comprensione dei palati occidentali per creare ricette che sono veramente sue e che ora possiamo condividere.

Al di là delle ricette, Salamati è una porta d'accesso alla Persia. "È condividere la mia cultura", dice Hamed.

"Il mio sogno è che tutti provino il cibo persiano. E con il mio cibo, entrano nella mia famiglia.

Siedono con me, con i miei nonni, genitori e cugini, parlano, condividono e si godono la sensazione di stare insieme". "