Russ & Daughters: Riflessioni e ricette dalla casa costruita dalle aringhe

Recensioni dei lettori

Il libro racconta la storia commovente e stimolante di Russ & Daughters, un iconico negozio di antipasti di New York, documentando le sue origini di immigrato, le tradizioni familiari e la sua capacità di resistere alle avversità. Il libro è ricco di aneddoti personali e di riflessioni sulla storia di New York e sulla cultura degli immigrati, e si rivolge sia ai buongustai sia a coloro che hanno legami con il Lower East Side.

Una narrazione deliziosa, ricca di spunti personali e storici, un'edizione con copertina rigida dal design accattivante, una prosa coinvolgente e ricca di umorismo, con tanto di ricette. Risuona emotivamente con chi ha familiarità con NYC e con le esperienze degli immigrati.

Alcuni lettori si aspettavano un libro di cucina, ma si sono accorti che si trattava più che altro di una storia familiare con poche ricette. La narrazione a volte risulta autocompiaciuta e critica l'etica del lavoro imposta dall'autore ai membri della famiglia.

(basato su 105 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Russ & Daughters: Reflections and Recipes from the House That Herring Built

Contenuto del libro:

L'ex proprietario dell'amato negozio di stuzzichini nel Lower East Side di Manhattan racconta la storia deliziosa e appetitosa del viaggio di una famiglia di immigrati da un carretto nel 1907 al "santuario più sacro di New York per il miracolo del caviale, del salmone affumicato, dell'aringa eterea e del fegato tritato" (The New York Times Magazine).

Quando Joel Russ iniziò a vendere aringhe da un barile poco dopo il suo arrivo in America dalla Polonia, non poteva immaginare che stava dando vita a una leggenda gastronomica. Ecco la storia di questo "Louvre of lox" (The Sunday Times, Londra): le sue umili origini, la lotta per mandarlo avanti durante la Grande Depressione, il razionamento alimentare della Seconda Guerra Mondiale, il passaggio della torcia alla generazione successiva mentre iniziava la fuga dal Lower East Side, gli anni strazianti di degrado del quartiere e la rinascita quasi miracolosa di un'area da cui erano fuggiti centinaia di altri negozi a conduzione familiare.

Pieno di aneddoti deliziosi su come una famiglia ferocemente laboriosa abbia trasformato la passione per la vendita di pesce perfettamente affumicato e marinato in un'istituzione con una clientela nazionale affezionata, le memorie di Mark Russ Federman combinano una saga di immigrati commovente e trionfante con una storia panoramica della New York del ventesimo secolo, una meditazione sulla creazione e la vendita di cibo gourmet da parte di una famiglia che ha imparato quest'arte, e un incantevole dietro le quinte di quattro generazioni di persone che sono solo un po' pazze per il pesce.

Fotografie a colori (c) Matthew Hranek.