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Titolo originale:
Rumi: Food of Middle Eastern Appearance
Contenuto del libro:
Ricette fresche e decisamente non autentiche di ispirazione mediorientale, deliziose e prive di cliché.
L'autore, lo chef Joseph Abboud, pensa al cibo come a un tramite per cose più grandi e lo presenta qui in Rumi con molto amore e poco sentimento. Le ricette, alcune delle quali sono i piatti preferiti del ristorante e altre rielaborazioni di classici (il fattoush per ogni stagione o il tabbouleh di broccoli, per esempio), vengono proposte come ispirazione e punto di partenza per una miriade di variazioni.
Che si tratti dello yogurt di Joe, del suo taratoor o del toum, egli autorizza i cuochi a seguire la propria strada e a fidarsi di essa. Oltre a più di 60 ricette di verdure, cereali, insalate, carne e dolci, Joe parla di barbecue, spezie, condimenti perfetti, cucina con le noci e segreti per un ottimo panino.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781922616449 |
| Autore: | |
| Editore: | |
| Lingua: | inglese |
| Rilegatura: | Copertina morbida |
| Anno di pubblicazione: | 2023 |
| Numero di pagine: | 208 |
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