Robata: grigliate domestiche giapponesi

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'introduzione visivamente straordinaria alla cottura giapponese alla griglia robata, con una varietà di ricette e tecniche. Mentre molti recensori lodano le combinazioni di sapori uniche e le istruzioni dettagliate, altri esprimono disappunto per l'autenticità e l'accessibilità delle ricette, in particolare per quanto riguarda gli ingredienti difficili da trovare e l'applicazione pratica delle tecniche di cottura alla griglia.

⬤ Splendide fotografie e presentazioni che lo rendono un libro di cucina visivamente accattivante.
⬤ Ricette diverse e interessanti, soprattutto per il pollo e i frutti di mare.
⬤ Spiegazioni chiare delle tecniche e degli ingredienti utilizzati nella cottura alla griglia giapponese robata.
⬤ Le ricette sono generalmente facili da seguire, con istruzioni dettagliate e liste di ingredienti gestibili.
⬤ Alcune ricette possono essere adattate ad altri metodi di cottura alla griglia.

⬤ Alcune ricette richiedono ingredienti difficili da reperire o attrezzature specializzate, il che le rende meno accessibili ai cuochi domestici.
⬤ Critiche sull'autenticità delle ricette, che sembrano essere interpretazioni moderne piuttosto che tradizionali.
⬤ Alcuni recensori hanno trovato lo stile di scrittura asciutto e poco coinvolgente.
⬤ Il costo del libro è considerato da alcuni elevato rispetto al suo contenuto.

(basato su 27 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Robata: Japanese Home Grilling

Contenuto del libro:

Robata significa "cottura al fuoco" e prende il nome dalla griglia a carbone comunemente usata in Giappone per cuocere spiedini di pesce, crostacei, pietanze e verdure di stagione, che ha un impatto unico sul sapore.

Questo libro, splendidamente illustrato, vi introduce all'arte di questa cucina giapponese e vi insegna a cucinare in questo modo a casa vostra, sia su un'autentica griglia robata, sia sul vostro barbecue o sul grill del vostro forno. Scegliete tra i classici yakitori (pollo cotto su spiedini), i tradizionali piatti giapponesi di pesce robata come il merluzzo nero al miso o una meravigliosa selezione di piatti vegetariani robata.

Scegliete poi tra l'incredibile selezione di contorni tradizionali, sottaceti e insalate per accompagnare il vostro robata, in questo ricettario completo di ricette giapponesi per grigliate lente.