Rix Ozark Barbecue

Recensioni dei lettori

Il libro è una risorsa eccellente per chiunque sia interessato all'Ozark BBQ, in quanto offre un'ampia gamma di ricette e approfondimenti didattici sulle tecniche e sulla cultura del barbecue. Pur essendo adatto a vari livelli di abilità, alcune ricette potrebbero essere troppo grandi per i cuochi domestici.

Copertura completa delle tecniche del barbecue, include un'ampia varietà di ricette che vanno oltre il semplice barbecue, ben scritto e facile da seguire, ideale sia per i principianti che per i cuochi esperti, include contenuti educativi sulla cultura del barbecue di Ozark, belle immagini e storie coinvolgenti.

La maggior parte delle ricette è scalata per porzioni da ristorante, il che potrebbe non essere pratico per i cuochi casalinghi; sono stati notati alcuni errori di battitura e ingredienti mancanti.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Contenuto del libro:

Il barbecue in stile Ozark. Quando si pensa al barbecue, il più delle volte si pensa allo stile di Kansas City, Memphis o Texas, ma lo stile unico e stuzzicante dell'Ozark merita un posto a tavola.

Richard D. Grace mette a frutto i suoi quarantasette anni di esperienza e condivide le sue ricette tradizionali e collaudate delle Ozark Mountain con i professionisti e i non professionisti del barbecue. Grace condivide una varietà di ricette, dalle carni alla brace ai contorni, ai pani, alle insalate e ai dessert, oltre a istruzioni dettagliate sull'affumicatura per mantenere queste deliziose e tramandate ricette alla ribalta e sulla vostra tavola.

Informazioni sull'autore L'esperienza di Richard D. Grace include il lavoro come chef esecutivo certificato per un'azienda Fortune 500, il fondatore e gestore di un'attività di torte per festeggiamenti mentre lavorava a tempo pieno in un hotel, il fondatore e gestore di una piccola azienda di confezionamento e distribuzione con l'unico obiettivo di distribuire le sue miscele di condimenti per barbecue e grigliate all'aperto e l'apertura di un ristorante di barbecue con catering e consulenza.

È anche un giudice certificato KCBS. Sebbene Grace abbia un background in ristoranti e hotel di alto livello, è tornato alle sue radici creando il Rix Ozark Barbecue, che conforta i sensi con creatività e sapore senza il clamore dei ristoranti di alto livello.