Rimodellare i sistemi alimentari per migliorare la nutrizione e la salute nella regione del Mediterraneo orientale

Titolo originale:

Reshaping Food Systems to improve Nutrition and Health in the Eastern Mediterranean Region

Contenuto del libro:

Questo studio dettagliato ed esaustivo esamina la nutrizione e la salute nella regione del Mediterraneo orientale dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), presentando le sei azioni di cambiamento dei sistemi alimentari proposte dall'OMS e i progressi della loro attuazione nella regione.

La regione del Mediterraneo orientale dell'OMS è un luogo particolarmente complesso da studiare: un'area di contrasti economici con modelli alimentari in evoluzione e forti differenze tra alti livelli di malnutrizione e una prevalenza di sovrappeso e obesità. Di conseguenza, sono urgenti azioni per migliorare la situazione nutrizionale della popolazione.

Le strategie esplorate in questo libro offrono un'opportunità unica di cambiare i sistemi alimentari in tutto il mondo, affrontando aspetti quali la produzione alimentare sostenibile, l'impatto del marketing e dell'etichettatura sui comportamenti e l'effetto di eventi globali come il cambiamento climatico, la guerra e la pandemia COVID-19. Reshaping Food Systems è una lettura essenziale in un momento in cui la malnutrizione in tutte le sue forme, tra cui la sottonutrizione, le carenze di micronutrienti, il sovrappeso e l'obesità, rappresentano una seria minaccia per la salute globale, ed è di particolare interesse per i responsabili politici che lavorano nel campo della nutrizione e della salute pubblica.