Rilevamento ed enumerazione di batteri, lieviti, virus e protozoi in alimenti e acqua dolce

Titolo originale:

Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater

Contenuto del libro:

Questo volume illustra i metodi e le procedure utilizzati per rilevare ed enumerare i batteri negli alimenti.

I capitoli guidano i lettori attraverso le matrici alimentari e le bevande, le tecniche utilizzate per enumerare i batteri, i ceppi batterici misti (presenti naturalmente o inoculati), i lieviti, i virus e i protozoi in matrici alimentari distinte e in acqua dolce. Autorevole e all'avanguardia, Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater si propone di fornire una conoscenza di base sulla rilevazione e l'enumerazione dei microrganismi negli alimenti.