Ricette vegane dal Medio Oriente

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per il suo bel design e per la sua attenzione alla cucina vegana persiana e del Caucaso meridionale, che offre una prospettiva unica nel panorama dei libri di cucina. Molti recensori apprezzano la semplicità e l'efficacia delle ricette, che lo rendono adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti in cerca di qualcosa di diverso. Tuttavia, alcuni recensori esprimono disappunto per la natura elementare delle ricette, per la mancanza di spezie ed erbe regionali e per i limiti di coprire una cucina così varia in sole 200 pagine.

⬤ Splendidamente progettato con foto e illustrazioni a colori
⬤ offre ricette vegane persiane e del Caucaso meridionale uniche nel loro genere
⬤ ricette semplici e di successo, facili da seguire
⬤ serve come eccellente risorsa per la cucina vegana
⬤ ben accolto come regalo.

⬤ Le ricette possono essere troppo elementari per i cuochi esperti
⬤ alcune ricette mancano di profondità e sapore in relazione alle erbe e alle spezie regionali
⬤ copertura limitata di una cucina varia in un libro relativamente breve
⬤ un recensore ha ricevuto una copia stampata male.

(basato su 21 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Vegan Recipes from the Middle East

Contenuto del libro:

Piacere, ospitalità, tradizione, creatività, sostenibilità e gioia di vivere ̶ questi i punti di partenza che hanno ispirato questo libro. La cucina delle verdure è trattata con riverenza nelle terre che compongono il ricco e variegato arazzo del Medio Oriente.

Le popolazioni dipendono dai cereali e dai legumi, dalle noci, dalle verdure e dalla frutta della regione per la loro alimentazione quotidiana e Parvin Razavi ha preso le cucine fresche e varie di Iran, Armenia, Siria, Libano, Giordania, Egitto, Marocco e Turchia per creare un bellissimo libro di cucina vegana. Sia come piatto principale che per il tradizionale mezze, questo libro contiene piatti che fondono le delizie culinarie naturali delle varie culture alimentari e le combinano con approcci contemporanei. Ci sono verdure ripiene calde e piccanti, zuppe fresche e profumate, conserve delicate, pilaf, pani, sottaceti, salse e dolci.

Le varie cucine del Medio Oriente sono ricche di ricette vegane. PARVIN RAZAVI è nata in Iran e ha trascorso i primi anni di vita sul Mar Caspio e a Teheran, fino a quando la famiglia è emigrata in Europa.

È sempre stata affascinata dalla cucina di famiglia e il suo talento culinario è stato apprezzato per molti anni solo tra la sua cerchia di amici, prima di trasformare la sua passione in una professione. Da allora ha scritto il suo foodblog di grande successo “thx4cooking” e ha iniziato come redattrice presso Biorama, una rivista per uno stile di vita sostenibile.