Ricette rivoltanti dalla storia

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Titolo originale:

Revolting Recipes from History

Contenuto del libro:

Niente fa scalpore sulle piattaforme dei social media come una discussione di attualità sull'ultima tendenza alimentare. Agli chef moderni piace pensare di essere creativi e spesso affermano di spingersi oltre i confini della creazione di cibo, ma se vogliamo esplorare la vera creatività culinaria dobbiamo guardare ai nostri antenati.

Seren Charrington-Hollins, scrittrice e storica dell'alimentazione, si è addentrata nella storia della sperimentazione culinaria per proporci alcune delle prelibatezze più strane e stomachevoli che abbiano mai abbellito una tavola da pranzo. L'autrice svela la storia piuttosto raccapricciante di alcuni alimenti di uso quotidiano, scopre ricette bizzarre e curiose e getta una luce su cibi che sono caduti in disgrazia, come le mammelle di mucca e la trippa.

Dimostrando che la repulsione è solo una questione di gusto, di tempi e forse di conoscenza.

Dai cervelli in salamoia al formaggio di testa, passando per gli uccelli canterini e le cosce di ninfa, questo libro esplora i cibi che hanno suscitato disgusto e piacere nei commensali a seconda della prospettiva culinaria.

Quindi prendete una sedia, srotolate il vostro tovagliolo e preparatevi a un viaggio estremamente divertente e illuminante alla scoperta di ciò che rende una ricetta rivoltante? Attenzione.

Dovrete avere uno stomaco forte e una mente aperta.