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Titolo originale:
Lao Style Recipes: A Complete Cookbook of Tempting Asian Dish Ideas!
Contenuto del libro:
Siete interessati ad aggiungere la cucina laotiana alle ricette che cucinate a casa? Pensate che sia difficile farlo? In realtà non lo è. In questo libro di cucina scoprirete che molti ingredienti sono simili e, se necessario, potrete trovare dei sostituti locali.
Ai laotiani piacciono i cibi piccanti, le salse e le insalate. Apprezzano il pesce d'acqua dolce, il pollame e le carni alla griglia. Il riso appiccicoso è un piatto forte della regione.
Le ricette del Laos sono diverse da quelle di molti altri piatti asiatici, a parte le somiglianze con la Thailandia nord-orientale, dato che le zone sono così vicine.
La maggior parte dei piatti del Laos contiene erbe e verdure, noodles o riso e carne di manzo, maiale, pollo o pesce. Vengono utilizzati solo gli ingredienti più freschi disponibili e le ricette laotiane sono solitamente preparate da zero.
I cibi in Laos sono spesso serviti in un piatto comune. Il riso appiccicoso o glutinoso viene consumato più comunemente del riso bianco giapponese. A volte cucinano con tubi di bambù, utilizzando salsa di pesce fermentata e piccante ed erbe come la citronella e il galangal.
I cuochi del Laos cercano di creare un equilibrio tra agrodolce, fresco, cotto, amaro, dolce, piccante e salato. Il colore e la consistenza sono molto importanti nei piatti laotiani. Proviamo.
Altre informazioni sul libro:
| ISBN: | 9781086917383 |
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| Editore: | |
| Rilegatura: | Copertina morbida |
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