Ricette georgiane senza glutine e senza lattosio di Helena

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Titolo originale:

Georgian Gluten -Free and Lactose-Free Recipes from Helena

Contenuto del libro:

Quando, per ragioni mediche, a Helena è stato detto di provare le opzioni senza glutine e senza lattosio, per lei è iniziato un bel viaggio. I piatti senza glutine e lattosio si trovano in tutto il mondo, ma in Georgia? Il primo libro di cucina georgiano che utilizza ingredienti senza glutine e senza lattosio.

Helena Bedwell, giornalista veterana con 25 anni di esperienza, lavora in molti Paesi diversi, ma divide la maggior parte del suo tempo tra Norfolk, nel Regno Unito, e Tbilisi, in Georgia. Ricette senza glutine e senza lattosio di Helena" è il suo terzo libro dopo "Eat Georgian, Feel Good: Vegan and Vegetarian Recipes from Helena" e "Georgian Flavours from Helena". Ho iniziato a sperimentare nella mia cucina, cercando di adattare la meravigliosa cucina georgiana per renderla priva di glutine e lattosio", racconta l'autrice.

"Non sono uno chef professionista. Non mi sono mai diplomata in una scuola di cucina, né sono proprietaria di un bar-ristorante.

Sì, ho tenuto qualche corso di cucina, ma la mia conoscenza deriva dal semplice fatto che sono georgiana e sono cresciuta vedendo mamma, papà, zie, zii e nonni cucinare, presentare, apparecchiare tutto l'anno per celebrare le stagioni, gli eventi speciali o semplicemente chiunque entrasse dalla porta! "Il fotografo è Nino Kankava per le foto del cibo e Goga Chanadiri per la copertina. I designer sono Ia Gabunia, che ha lavorato anche per il suo primo libro, e sua figlia Davina Bedwell.