Ricette e conoscenza quotidiana: Medicina, scienza e casa nella prima Inghilterra moderna

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Titolo originale:

Recipes and Everyday Knowledge: Medicine, Science, and the Household in Early Modern England

Contenuto del libro:

In tutta l'Europa della prima età moderna, uomini e donne di tutti i ceti raccoglievano ricette mediche, culinarie e di conservazione degli alimenti da parenti e amici, da esperti e professionisti e da un'ampia gamma di materiali stampati. Le ricette venivano testate, valutate e modificate da gruppi di domestici, tra cui padroni e servi, mariti e mogli, madri e figlie, padri e figli.

Questo know-how tanto ricercato veniva trascritto in quaderni di varie forme e dimensioni che formavano "tesori per la salute", ognuno personalizzato per soddisfare i capricci e le esigenze delle singole comunità. In Recipes and Everyday Knowledge, Elaine Leong colloca la conoscenza e le pratiche delle ricette all'interno di questioni più ampie di genere e storia culturale, di storia della parola stampata e di storia della scienza, della medicina e della tecnologia. La produzione di ricette e ricettari, sostiene l'autrice, era al centro delle indagini quotidiane sul mondo naturale o della "scienza domestica".

L'autrice mostra come le case inglesi agissero come spazi vivaci per la creazione e la trasmissione della conoscenza ed esplora come le prove di ricette permettessero ai padroni di casa di acquisire una comprensione più profonda della malattia e della salute, del corpo umano e dei processi naturali e costruiti dall'uomo. Recuperando questa storia, Leong estende i parametri dell'indagine naturale e amplia in modo produttivo il cast dei personaggi storici che partecipano e contribuiscono alla scienza della prima età moderna.