Ricette di una padrona di casa del Pitchfork Ranch: L'eredità culinaria di Mamie Burns

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Titolo originale:

Recipes of a Pitchfork Ranch Hostess: The Culinary Legacy of Mamie Burns

Contenuto del libro:

La Pitchfork Land and Cattle Company del Texas occidentale si era già fatta una reputazione per l'alta qualità del suo bestiame e dei suoi cavalli quando D e Mamie Burns arrivarono al ranch nel 1942. D divenne il quinto manager delle vaste proprietà del ranch e Mamie si occupò della gestione della Big House del ranch, che comprendeva l'alimentazione e l'intrattenimento dei numerosi ospiti che vi arrivavano per condurre affari o semplicemente per rilassarsi.

Le ricette e le reminiscenze contenute negli appunti di Mamie, riprodotti in questo libro, dimostrano che le piaceva molto imbandire una tavola abbondante. Anche se ci dice: "Al ranch ho cucinato di più e mi sono divertita meno di chiunque altro", le sue ricette e i suoi commenti sulla vita del ranch dimostrano il suo entusiasmo nel preparare cibi meravigliosi da gustare con gli amici più cari, la famiglia e i visitatori del ranch.

Questo libro vi darà un assaggio dei suoi piatti speciali e uno sguardo alla vita del ranch del Texas occidentale così come era vissuta da Mamie e D. Burns, dai loro cowboy e dagli altri addetti al ranch.