Ricette della guerra civile: Scontrini dalle pagine del Godey's Lady's Book

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario storico che fornisce approfondimenti sulle ricette e sulle pratiche culinarie dell'epoca della Guerra Civile. I lettori ne apprezzano il contenuto informativo e autentico, che lo rende una lettura interessante per gli appassionati di storia e una risorsa utile per i rievocatori. Sebbene molti trovino le ricette intriganti, alcuni notano che alcuni piatti potrebbero non essere adatti ai gusti moderni.

Contenuto informativo e ricco di storia, ottimo per gli appassionati di storia e i rievocatori della Guerra Civile, ricette interessanti e antiche, facili da usare per chi è interessato alla cucina d'epoca.

Alcune ricette potrebbero non piacere ai palati moderni, dettagli approfonditi limitati rispetto ad altri libri di cucina, problemi con le condizioni del libro segnalati da alcuni utenti.

(basato su 31 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Civil War Recipes: Receipts from the Pages of Godey's Lady's Book

Contenuto del libro:

Il Godey's Lady's Book, forse la rivista femminile più popolare dell'America del XIX secolo, ebbe una tiratura nazionale di 150.000 copie negli anni Sessanta del XIX secolo. Le ricette (scritte “receipts”) che pubblicava erano spesso inviate da donne sia del Nord che del Sud e rivelano l'ampia varietà di cucina regionale che caratterizzava la cultura americana.

Le ricette presentano una notevole diversità, grazie al pubblico in gran parte rurale del Godey's Lady's Book e all'influenza degli immigrati sul paese negli anni Sessanta del XIX secolo. Il pesce e la selvaggina erano facilmente disponibili nell'America rurale e il numero di ricette a base di pesce testimonia l'abbondanza delle acque costiere e dei fiumi.

Il cuoco di campagna era un cuoco frugale, soprattutto in tempo di guerra, quindi ci sono molte ricette per gli avanzi e i prodotti di stagione. Oltre a un ampio campionario di ricette che possono essere utilizzate oggi, Civil War Recipes include informazioni sulle razioni dell'esercito dell'Unione e della Confederazione, sulla cucina di entrambi i fronti e sulle sostituzioni utilizzate durante la guerra dai cuochi del Sud.