Ricette dal mercato inglese

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Titolo originale:

Recipes from the English Market

Contenuto del libro:

L'English Market è stato fondato nel 1788 ed è famoso in tutta l'Irlanda e oltre per la sua cornucopia di prodotti, tra cui olive, pesce, carni e pollame biologici, frutta e verdura e deliziosi pani, dolci e formaggi. Ricette dal mercato inglese presenta questo entusiasmante crogiolo di alimenti, ingredienti e culture alimentari diverse.

Recipes from the English Market fornisce una breve storia di ogni proprietario di bancarella. Ad esempio, Donagh O'Reilly è un produttore di trippa di terza generazione, uno dei pochi rimasti in Irlanda. La famiglia di Donagh commercia trippa da oltre 100 anni dalla sua bancarella all'English Market.

Ciascun espositore fornisce le proprie ricette preferite utilizzando i propri prodotti. Noi abbiamo la ricetta di Pat O'Connell per i filetti di sogliola al limone con gamberi della baia di Dublino.

Oggi la bancarella di Pat è probabilmente la più famosa bancarella di pesce sia in Irlanda che nel Regno Unito, dopo la visita della Regina Elisabetta II durante la sua visita di Stato nel maggio 2011. L'atmosfera, i panorami e gli odori rendono l'English Market un'esperienza di shopping diversa da qualsiasi altra in città.

C'è un ottimo mix di prodotti tradizionali di Cork e di nuovi cibi provenienti da molte parti del mondo che, insieme alle bancarelle di lunga data a conduzione familiare, contribuiscono a rendere unico il fascino e l'atmosfera di questo mercato. Non sorprende quindi che l'English Market sia stato votato come uno dei dieci migliori mercati alimentari d'Europa dall'Observer Food Magazine e che Rick Stein abbia dichiarato: "A mio parere questo è il miglior mercato coperto del Regno Unito e dell'Irlanda".