Ricette dal Giardino della Contentezza: Il manuale di gastronomia di Yuan Mei

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Titolo originale:

Recipes from the Garden of Contentment: Yuan Mei's Manual of Gastronomy

Contenuto del libro:

... il Suiyuan Shidan è un classico e due secoli dopo brilla ancora del fascino irascibile di Yuan, della sua passione epica per il cibo e della sua devozione quasi religiosa ai piaceri dei sensi. Nicoles Mones, autrice di L'ultimo chef cinese.

Non posso garantire che tutte le persone sotto il cielo abbiano i miei stessi gusti, ma posso comunque far conoscere loro i piatti e le ricette che mi piacciono. Anche se le questioni relative al cibo e alle bevande possono essere considerate banali, ho detto sinceramente tutto quello che volevo dire con il cuore, e per questo non mi pento di nulla! Yuan Mei, nella prefazione di Ricette dal giardino della soddisfazione.

Ricette dal Giardino della Contentezza: Il manuale di gastronomia di Yuan Mei è la prima edizione inglese del Suiyuan Shidan, uno dei libri sul cibo più famosi al mondo. Si tratta di un trattato culinario e di un libro di cucina, scritto alla fine del XVIII secolo dal poeta Yuan Mei. Questa traduzione di Sean J. S. Chen trasmette il fascino, l'umorismo e l'erudizione di uno dei più grandi scrittori cinesi. Il libro include ricette di piatti noti ma esotici, come il nido d'uccello e la pinna di squalo, e offre ai lettori moderni una prospettiva unica sulla storia e sulla cultura culinaria cinese.