Ricettario Tex-Mex: Tradizioni, innovazioni e cibi di conforto da entrambi i lati del confine

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni estremamente positive per il suo bel design, i contenuti informativi e le autentiche ricette Tex-Mex. I recensori hanno apprezzato la fotografia colorata, l'impaginazione ben organizzata e le ricette accessibili che catturano l'essenza della cucina tex-mex, rendendolo adatto sia ai cuochi alle prime armi che a quelli più esperti. Tuttavia, alcuni notano che alcune ricette possono essere lunghe e richiedere un maggiore impegno.

Design accattivante, informazioni di base sulla cucina tex-mex, ricette autentiche e fedeli all'esperienza tex-mex, ricette facili da seguire con ingredienti accessibili, ideali da regalare, storie personali legate al cibo e molto apprezzate da chi sente la mancanza dei sapori tex-mex.

Alcune ricette sono lunghe e possono richiedere un notevole sforzo e un recensore ha segnalato un difetto fisico del libro al momento dell'arrivo.

(basato su 71 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Tex-Mex Cookbook: Traditions, Innovations, and Comfort Foods from Both Sides of the Border

Contenuto del libro:

Tex-Mex è molto più di un libro di cucina ricco di sapori e di ricette collaudate per i piatti preferiti come nachos, fajitas e chili: è uno stile di vita.

Un libro rivelatore che vi farà venir voglia di andare a zonzo per la frontiera" - Hugh Acheson.

È nata negli anni Quaranta quando la cucina tradizionale messicana del Nord si è scontrata con i sapori robusti delle cucine dei ranchers del Texas. Ora, lo chef e ristoratore Ford Fry presenta il libro definitivo sull'argomento, con ricette appetibili, ricche di sapore e poco impegnative. Le ricette sono arricchite da fotografie che saltano fuori dalla pagina, da utili spiegazioni sugli ingredienti, da storie giocose e da importanti consigli di cucina. Questi classici fusi, croccanti e caldi come l'olio includono i Dirty Breakfast Tacos, i Gamberi Diablo alla griglia, le Enchiladas al formaggio con salsa al peperoncino, le Sopaipillas con miele locale e più salsas di quante possiate immaginare. Versatevi un classico Margarita on the Rocks - non dimenticate di salare il bordo - e preparatevi a soddisfare il brontolio del vostro stomaco.

Elogio del Tex-Mex

"Fry mette la sua passione in questo libro di cucina accessibile.... Tex-Mex) offre ricette per i piatti preferiti di sempre come nachos, fajitas ed enchiladas, con piatti meno conosciuti come le albondigas, e piatti base come le migas e la campechana de mariscos." -- The Atlanta Journal-Constitution

"Il cibo di Ford Fry è caldo, invitante e pieno di anima, e la sua passione per tutto ciò che è Tex-Mex - dal queso ai piatti combinati - è contagiosa. Se amate i fagioli fritti, la salsa, le enchiladas e i tacos, vorrete cucinare tutto ciò che è contenuto in questo nuovo libro bello e vivace. So che lo consulterò più volte"-Lisa Fain.

"Questi autori sono la squadra perfetta per catturare la voglia di Tex-Mex. Questo fantastico libro vi porterà a scoprire l'anima del comfort food per eccellenza del Texas"--Tyson Cole.

"Le foto e le ricette fanno venire l'acquolina in bocca e le storie ricordano gli amici e la famiglia con cui si è condiviso un cestino di patatine calde e salsa innumerevoli volte. Per quanto mi riguarda, ho intenzione di godermi questo libro nel modo in cui è stato concepito: con una grande ciotola di salsa queso davanti a me e un margarita ghiacciato in mano"--Kevin Gillespie.