Ricettario di New Orleans

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è apprezzato per il suo valore nostalgico, la varietà di ricette creole autentiche e il suo significato storico. Sebbene molti recensori ne apprezzino il fascino e lo raccomandino come ottimo regalo, alcuni criticano la qualità del libro fisico e la mancanza di innovazione nelle ricette.

Ricette nostalgiche, varietà di piatti creoli autentici, scrittura curata, adatto per un regalo, significato storico e ottimo sia per cucinare alla vecchia maniera sia per scoprire nuove ricette.

La scarsa qualità del libro fisico, la mancanza di personalità e innovazione nelle ricette, alcuni recensori lo hanno trovato deludente e non vale la pena leggerlo.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

New Orleans Cookbook

Contenuto del libro:

Vi siete mai chiesti come preparare la bisque di gamberi o le ostriche ripiene al forno? Scopritelo grazie a un'esperta ristoratrice e proprietaria di una scuola di cucina che ha deciso di condividere i suoi segreti. A New Orleans, creare.

Un'esperienza culinaria raffinata e goderne è un'arte. Questo libro insegna al cuoco ambizioso come creare quell'arte.

Dai cocktail alle composte, dalla pasticceria alle torte, questo libro di cucina offre un po' di tutto. Sono incluse anche idee per menu per cene formali e informali. Avventuratevi e divertitevi a creare i piatti di New Orleans.

Preferiti.

Di seguito è riportata una ricetta campione tratta dal libro per una semplice ma elegante insalata di aragosta.

1 tazza di aragosta in fiocchi.

3 cucchiai di salsa francese.

2 tazze di sedano tagliato a dadini.

Una tazza di maionese.

3 uova sode.

Marinare l'aragosta con il condimento francese, lasciare riposare trenta minuti. Scolare. Mescolare.

Con sedano e maionese, disporre su foglie di lattuga e guarnire con riccioli.

Sedano e uova sode a fette.