Ricettario dell'India

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è apprezzato per le sue ricette indiane autentiche e diverse, per l'estetica accattivante e per la profondità delle conoscenze sui metodi di cottura tradizionali. Tuttavia, viene criticato per la sua disorganizzazione e la mancanza di istruzioni dettagliate, che lo rendono difficile per i cuochi alle prime armi.

Ricette autentiche e diversificate, bella estetica, conoscenza approfondita della cucina indiana, incoraggiante per chi ha esperienza in cucina, include una bella borsa da viaggio.

Mancano istruzioni dettagliate, si presuppone una conoscenza preliminare delle tecniche di cottura, alcuni errori tipografici, problemi organizzativi e alcune ricette possono essere difficili per i principianti.

(basato su 259 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

India Cookbook

Contenuto del libro:

India: The Cookbook è la prima guida completa alla cucina indiana, con oltre 1.000 ricette che coprono ogni aspetto del ricco e colorato patrimonio culinario dell'India. A differenza di molti altri libri di cucina indiani, è scritto da un accademico culinario indiano e autore di libri di cucina che vive e lavora a Delhi, e le ricette riflettono fedelmente il modo in cui i piatti tradizionali vengono realmente cucinati in tutta l'India.

Sono state curate con attenzione per garantire che siano semplici da seguire e realizzabili nelle cucine occidentali, con informazioni dettagliate su utensili e ingredienti autentici. La cucina indiana è molto popolare nel Regno Unito da molti anni e l'appetito per il cibo indiano non accenna a diminuire. Ora, per la prima volta, è disponibile un libro definitivo, ampio e autorevole sull'autentica cucina indiana, che rende semplice la preparazione dei piatti indiani preferiti a casa, oltre a piatti meno conosciuti come il bataer masalydaar (quaglie marinate cucinate con mandorle, peperoncini e cardamomo verde), o il sambharachi kodi (curry di gamberi di Goan con cocco e tamarindo).

Gli esaurienti capitoli dedicati a pane, sottaceti, paste di spezie e chutney contengono un'ampia varietà di ricette raramente viste nei libri di cucina indiani, come il bagarkhani roti (un ricco pane dolce con uvetta, cardamomo e semi di papavero) e il tamatar ka achar (sottaceto di pomodoro e semi di senape). India: The Cookbook è l'unico libro sulla cucina indiana di cui avrete bisogno.