Ricettario del lievito madre per principianti: Un'introduzione passo dopo passo alla preparazione dei vostri pani fermentati

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è stato molto apprezzato come un'eccellente risorsa per i principianti della panificazione con lievito madre, in quanto offre ricette informative e facili da seguire e istruzioni chiare. Tuttavia, alcuni recensori hanno ritenuto che mancassero dettagli specifici sull'avvio di un lievito madre e che fossero necessarie immagini e indicazioni più stimolanti.

⬤ Informativo e accessibile per i principianti
⬤ facile da leggere con istruzioni chiare
⬤ ottime ricette che danno risultati deliziosi
⬤ buone informazioni sulla risoluzione dei problemi
⬤ ben organizzato
⬤ immagini fantastiche
⬤ aumenta la fiducia nella panificazione.

⬤ Alcune istruzioni per l'avvio di un lievito madre mancano di dettagli
⬤ le immagini e l'ispirazione nel libro sono limitate
⬤ alcuni utenti ritengono che le ricette potrebbero richiedere più lievito per ottenere risultati migliori.

(basato su 147 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Sourdough Cookbook for Beginners: A Step by Step Introduction to Make Your Own Fermented Breads

Contenuto del libro:

Un libro di ricette sul lievito madre dal creatore di Breadtopia

Il pane a lievitazione naturale è famoso per la sua crosta croccante, la mollica ariosa ed elastica e l'inconfondibile sapore piccante... e tutto inizia con un intruglio fermentato e lievitato chiamato starter. Anche se il processo può sembrare complesso, The Sourdough Cookbook for Beginners, realizzato dal proprietario e creatore di Breadtopia, vi mostrerà quanto sia facile preparare una deliziosa serie di pani artigianali a base di lievito madre con pochi ingredienti, semplici strumenti e un po' di pazienza.

Questo libro di cucina sulla pasta madre abbina istruzioni semplici a foto tutorial, che coprono i primi 6 giorni di vita del vostro lievito e lo aiutano a prosperare. Esplorate la scienza di come il lievito madre fa lievitare il pane e come preparare la vostra cucina, oltre a suggerimenti e trucchi che potreste aver visto su Breadtopia. Poi, cimentatevi in decine di pani croccanti in stile artigianale, pagnotte aromatizzate, pastafrolla, pizza e persino prodotti da forno unici che potrete realizzare con gli avanzi del lievito madre!

Questo libro di cucina sulla pasta madre comprende:

⬤ Con i consigli direttamente da Breadtopia, esplorate la preparazione, l'alimentazione, la conservazione e la riattivazione dei lieviti, nonché i fattori che possono influenzare la fermentazione e il sapore.

⬤ Questo libro di cucina sulla pasta madre fornisce una guida completa alla panificazione, oltre a ricette per principianti, un pratico glossario e suggerimenti per la risoluzione dei problemi in ogni fase.

⬤ Le ricette di questo libro di cucina a base di lievito madre, tra cui alcune delle migliori di Breadtopia, passano da un pane di base senza impasto a un più difficile Babka al cioccolato, in modo da poter ampliare le proprie capacità man mano che si procede.

Godetevi il dolce profumo del successo della pasta madre con il libro The Sourdough Cookbook for Beginners.