Ricettario del gelato Salt & Straw

Recensioni dei lettori

Il Salt & Straw Ice Cream Cookbook è stato lodato per le sue ricette innovative e uniche, in particolare per la base per gelato facile da usare. I recensori hanno apprezzato la varietà e la creatività dei gusti e le istruzioni semplici. Tuttavia, alcune critiche includono l'inclusione di sapori insoliti di carne, la dipendenza da ingredienti come lo sciroppo di mais e la preferenza per le misure di peso rispetto a quelle di volume. Nel complesso, è considerata una risorsa preziosa per gli appassionati di gelato che desiderano sperimentare con i sapori.

⬤ Base per gelato facile da usare e consistente.
⬤ Combinazioni di sapori innovative e uniche.
⬤ Istruzioni chiare e semplici che incoraggiano la creatività.
⬤ Contenuti ben scritti e coinvolgenti.
⬤ Alto tasso di successo delle ricette, che portano a un delizioso gelato fatto in casa.

⬤ L'inclusione di sapori insoliti di carne potrebbe non piacere a tutti i lettori.
⬤ Alcune ricette richiedono ingredienti particolari e richiedono molto tempo.
⬤ Diverse ricette richiedono lo sciroppo di mais, che alcuni potrebbero preferire evitare.
⬤ La mancanza di misure di peso per gli ingredienti può ostacolare la precisione per alcuni utenti.

(basato su 172 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Salt & Straw Ice Cream Cookbook

Contenuto del libro:

Salt & Straw, forse la gelateria più innovativa, eccitante e mediatica del Paese, condivide gli strumenti tecnici e concettuali per insegnare ai lettori come fare un gelato deliziosamente creativo a casa.

Salt & Straw nasce dall'idea di due cugini, Tyler e Kim Malek, che si sono imbattuti nella produzione di gelato. Ma questo inciampo è ciò che li ha resi grandi. Avendo a malapena un'idea di come fare il gelato, si sono rivolti ai loro amici per avere consigli: chef, cioccolatieri, produttori di birra ed esperti di cibo di ogni tipo, e quello che ne è venuto fuori è un'azienda di gelati che vede nuovi sapori e ispirazioni ovunque guardi.

Utilizzando una base per gelato super-semplice che si può preparare in circa il tempo necessario per decidere una pallina nel loro negozio, ecco decine dei loro gusti più amati, innovativi (e un paio dei più controversi), come Sale marino con nastri di caramello, Fragole arrostite e cioccolato bianco tostato, Pastinaca arrostita e banana, Purè di patate imburrato e salsa, e Olde People.

Ma soprattutto, questo libro rivela ciò che hanno imparato, come attingere alla propria creatività e come inventare gusti propri, basandosi su ciò che si vede intorno a noi. Perché il gelato non è solo una cosa da mangiare, è un modo di vivere.