Ricettario cajun kosher

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un riscontro positivo per le sue ricette piacevoli e il suo contenuto accattivante, in particolare per i lettori interessati alla cucina di New Orleans. Tuttavia, alcune recensioni suggeriscono che potrebbe non essere una guida pratica alla cucina.

I lettori trovano che le ricette siano deliziose e piacevoli, con alcuni punti salienti dell'autentica cucina di New Orleans. Il libro è considerato anche un'ottima opzione regalo.

Alcune recensioni indicano che il libro privilegia la lettura piacevole rispetto alla cucina pratica, il che potrebbe non soddisfare chi cerca un libro di cucina tradizionale.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kosher Cajun Cookbook

Contenuto del libro:

La cucina cajun e la cucina kosher: una combinazione incompatibile? Non con questa entusiasmante raccolta di prelibatezze approvate dalla kashruth.

Dal cuore della Louisiana, Mildred Covert e Sylvia Gerson adattano le ricche tradizioni dell'Acadiana alla cucina kosher. Così come sono riuscite a fondere con successo la cucina ebraica e quella creola nel Kosher Creole Cookbook, innovano ancora una volta con un tocco cajun.

Visitate l'Acadiana e l'anima del territorio cajun: Lafayette, St. Martinville, New Iberia, Bayou Lafourche e altre località del Bayou. Gli autori evidenziano importanti note culturali su ogni tappa e forniscono ricette kosher che riproducono in modo autentico i celebri sapori di ogni area della Louisiana meridionale.

In questo volume di piatti saporiti, il kosher - con il suo divieto di cucinare con crostacei, gamberi, granchi e tartarughe - e il cajun - che si basa molto su questi ingredienti per i suoi gumbos piccanti, 1/2touff 1/2es e jambalayas - sono stati fusi con successo. Grazie all'abile adattamento di ingredienti sostitutivi, si ottengono piatti dai sapori autentici che sono allo stesso tempo kosher e cajun.