Ricerca sulla birra artigianale: capire la produzione, la comunità e la cultura in un settore in evoluzione

Titolo originale:

Researching Craft Beer: Understanding Production, Community and Culture in an Evolving Sector

Contenuto del libro:

Decenni di stagnazione della domanda di birra e l'emergere di conglomerati mondiali della produzione di birra hanno visto la scomparsa di molti dei birrifici britannici di lunga data e il declino della diversità degli stili di birra offerti.

Tuttavia, sulla scia di sviluppi simili negli Stati Uniti e in Australia, l'emergere di nuovi birrifici artigianali nel Regno Unito, che producono birre in piccoli lotti in una gamma sempre più ampia di stili, ha rivitalizzato il settore. Sostenendo l'occupazione sia nell'ambito della produzione di birra che in quello dell'ospitalità e contribuendo al tessuto culturale ed economico della società, l'emergere di questa rivoluzione della birra artigianale merita una maggiore attenzione da parte degli studiosi rispetto a quella che ha ricevuto finora.

Researching Craft Beer migliora la comprensione teorica e pratica della birra artigianale sia nel Regno Unito che altrove. Questa raccolta è di natura interdisciplinare e si rivolgerà a un'ampia gamma di studiosi, professionisti e appassionati di birra artigianale. I capitoli, scritti da diverse prospettive economiche, sociologiche e giuridiche, esaminano la produzione, la vendita, i valori, il servizio e il significato culturale della birra artigianale.

Il volume offre spunti di riflessione per gli aspiranti e attuali proprietari di birrerie, per coloro che intendono aprire un bar di birra artigianale e per gli altri studiosi della birra. Il volume offre una valutazione preveggente degli sviluppi storici, attuali e probabilmente futuri del settore.