Repubblica Veneta: Ricette dal Veneto, dalla Croazia adriatica e dalle isole greche

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina intreccia la storia con una varietà di ricette di pesce della regione adriatica, offrendo una piacevole esperienza di lettura e una bella fotografia. Tuttavia, si concentra prevalentemente su piatti a base di pesce, che potrebbero non piacere a tutti.

⬤ Ricco contesto storico
⬤ deliziose ricette di mare
⬤ bella fotografia
⬤ pasta fatta in casa accessibile
⬤ adatto a diete senza glutine e pescetariane.

⬤ La forte enfasi sui frutti di mare può limitare la varietà
⬤ mancano più foto dei piatti veri e propri
⬤ sono necessari suggerimenti per reperire ingredienti difficili da trovare.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Venetian Republic: Recipes from the Veneto, Adriatic Croatia, and the Greek Islands

Contenuto del libro:

Un libro che ripercorre la storia e le tradizioni culinarie delle terre che un tempo appartenevano alla Repubblica di Venezia.

In parte viaggio culinario, in parte libro di cucina, questo splendido ricettario si basa sul patrimonio culturale dello chef italiano Nino Zoccali e di sua moglie greca.

Il cibo della Repubblica di Venezia è vario: risotto al prosecco e dentice, spalla d'agnello croata arrosto con patate all'olio d'oliva, triglie agrodolci di Creta, zabaione di Corfù o crepes di ricotta e liquore alla rosa di Dubrovnik.

Sono ricette ricche di storia, piatti che risalgono ai tempi in cui Venezia era una potenza mondiale. Come faceva questa piccola città-stato a dominare le acque del Mediterraneo, godendo di una ricchezza e di un prestigio senza pari? Come ha potuto questa serena e sicura città di canali giocare un ruolo determinante nel plasmare la cucina, la cultura e l'architettura dei suoi vicini mediterranei? Eppure, per mille anni, le navi e i mercanti della Repubblica hanno dominato le rotte commerciali del sale, della seta e delle spezie.