Ramen: Tagliatelle e piccoli piatti giapponesi

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di cucina sul ramen ne sottolineano la raccolta completa di ricette e il layout accattivante, che lo rendono uno dei preferiti sia dai cuochi alle prime armi che da quelli più esperti. Sebbene molti utenti apprezzino la qualità delle ricette e la completezza delle istruzioni, ci sono alcune preoccupazioni riguardo alle rilegature danneggiate e ad alcuni elementi mancanti delle ricette.

Raccolta completa di ricette di ramen, ottime foto e impaginazione, adatto sia ai cuochi principianti che a quelli esperti, esperienza di cucina piacevole, facile da seguire, include ricette per noodles, brodi e condimenti.

Alcuni utenti hanno ricevuto il libro con la rilegatura danneggiata, alcune ricette potrebbero essere difficili da seguire per alcuni individui e alcuni ritengono che il libro avrebbe bisogno di maggiore varietà nei contorni.

(basato su 89 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ramen: Japanese Noodles and Small Dishes

Contenuto del libro:

Immaginate una generosa ciotola riempita fino all'orlo di brodo caldo e fumante. La sua superficie perfetta è intricata da minuscole gocce d'olio e il sapore è esaltato da alghe, miso, funghi secchi e salsa di pesce.

Alla base si annidano tagliatelle sottili ed elastiche, mentre in cima si trova un taglio di maiale o di pollo marinato con sashimi, la cui carne è tenera e fondente dopo 48 ore di cottura a fuoco lento. Un uovo marinato alla soia e una serie di guarnizioni aggiungono un tocco finale colorato. Tove Nilsson è un'appassionata di ramen.

Ogni volta che viaggia all'estero, cerca la sua prossima dose di ramen: una grande ciotola riempita fino all'orlo con un brodo fumante e caldo che ha sobbollito fino a 48 ore, insaporito da funghi secchi, alghe, miso, pesce essiccato e molte altre cose deliziose. Ci sono pochi piatti così coinvolgenti e universalmente popolari come il ramen.

Dai ristoranti di Tokyo ai locali più alla moda di Los Angeles, passando per gli eleganti ramen bar di Soho a Londra, troverete le più complesse combinazioni di sapori, tutte in un'unica ciotola. Con 50 ricette da leccarsi i baffi, dal brodo e i noodles fatti in casa ai piatti complementari e ai contorni come udon, gyoza, sottaceti, okonomiyaki e tempura, questo libro di cucina vi trasporterà nelle vibranti strade del Giappone attraverso la vostra cucina.