Raggiungere una produzione sostenibile di carne di pollame Volume 2: Allevamento e nutrizione

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Titolo originale:

Achieving Sustainable Production of Poultry Meat Volume 2: Breeding and Nutrition

Contenuto del libro:

Per soddisfare la crescente domanda, la FAO ha stimato che la produzione mondiale di pollame dovrà crescere del 2-3% all'anno fino al 2030. Gran parte dell'aumento della produzione già raggiunto è stato il risultato di miglioramenti nelle razze commerciali combinati con l'allevamento in sistemi di produzione più intensivi. Tuttavia, i sistemi più intensivi hanno aumentato il rischio di trasmissione di malattie animali e zoonosi. Le aspettative dei consumatori in termini di qualità sensoriale e nutrizionale non sono mai state così alte. Allo stesso tempo, i consumatori sono sempre più preoccupati dell'impatto ambientale della produzione avicola e del benessere degli animali.

Questo libro, che si avvale di una serie di competenze internazionali, passa in rassegna la ricerca sull'allevamento e la nutrizione del pollame. La prima parte del libro esamina come i progressi della genetica abbiano influenzato gli sviluppi dell'allevamento. La seconda parte esamina le modalità di ottimizzazione dell'alimentazione del pollame per garantire la qualità e la sostenibilità della produzione di carne di pollame. I capitoli esaminano l'uso di mangimi e ingredienti come aminoacidi, enzimi e probiotici, nonché la formulazione e la sicurezza dei mangimi.

Il volume 2: Allevamento e nutrizione sarà un riferimento standard per gli scienziati del pollame e dell'alimentazione nelle università, nei centri di ricerca governativi e di altro tipo e nelle aziende che si occupano di produzione avicola. È accompagnato da altri due volumi che esaminano la sicurezza, la qualità e la sostenibilità, nonché la salute e il benessere del pollame.