Radice: Piccoli piatti di verdure, un po' di carne a parte

Recensioni dei lettori

Le recensioni evidenziano un libro di cucina molto apprezzato, incentrato su piatti a base di verdure, di cui molti utenti lodano la bella presentazione, le ricette semplici e l'ispirazione tratta da un noto ristorante. Mentre l'enfasi sulle verdure e l'accessibilità delle ricette sono spesso indicati come punti di forza, ci sono alcuni commenti sulla lunghezza di alcune ricette o sulla presenza di ingredienti di nicchia.

Il libro presenta ricette valide e stimolanti, è splendidamente illustrato, è scritto da uno chef molto apprezzato, enfatizza l'uso di ingredienti di stagione e offre istruzioni di cucina semplici e accessibili ai cuochi domestici. Molti utenti hanno riscontrato successo e soddisfazione con i piatti preparati.

Alcune ricette sono considerate lunghe o richiedono ingredienti di nicchia, il che potrebbe non piacere a tutti. Alcuni recensori hanno notato che il libro non è puramente vegetariano o vegano, il che potrebbe essere un limite per alcuni lettori.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Root: Small Vegetable Plates, a Little Meat on the Side

Contenuto del libro:

Con un'etica incentrata sulla sostenibilità, un nuovo splendido libro di cucina che mette le verdure al centro di un menu di piccoli piatti.

I piccoli piatti a base di verdure sono il cuore di questo appetitoso libro d'esordio di Rob Howell. Con un'attenzione particolare alla sostenibilità e all'utilizzo dei migliori ingredienti, Rob presenta oltre 100 ricette del pluripremiato ristorante sul lungomare di Bristol, da mescolare e abbinare a casa, creando banchetti golosi per la famiglia e gli amici, o anche solo per se stessi.

Sebbene non siano il fulcro del libro, le ricette a base di carne e pesce abbondano per soddisfare anche i carnivori più affamati, e i dolci non sono da meno. In queste pagine ce n'è per tutti i gusti. Le ricette includono:

Pane e pane con rarefazione gallese.

Sedano rapa fritto al latticello.

Bhajis di cavolfiore con burro di anacardi e arancia sottaceto.

Cipolline in tempura con salsa di peperoncino dolce e briciole di arachidi.

Cotoletta di pollo con crauti.

Coda di rana pescatrice speziata con 3 salse.

Ciambelle con marmellata di carote.

E panna cotta allo sherry

Grazie alle splendide fotografie che accompagnano ogni piatto, questo è un libro di cucina da divorare in una volta sola, per poi essere letto e cucinato di volta in volta.