Radicati: Tavola e fattoria dell'Arkansas centrale

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Titolo originale:

Rooted: Central Arkansas Table & Farm

Contenuto del libro:

Piantare un seme è solo l'inizio.

Sia i carnivori che gli amanti delle verdure comprenderanno e apprezzeranno più intimamente le abitudini alimentari locali dell'Arkansas centrale, perché Rooted porta alla luce le storie di due dozzine di agricoltori, produttori di cibo artigianale e ristoranti che animano la scena gastronomica nel cuore dello Stato naturale.

Incontrerete chef locali che si fermano al mercato contadino alla fine della giornata per comprare i prodotti avanzati e trasformarli in una ricetta, agricoltori che coltivano per le scuole locali e per i residenti in condizioni di povertà, un ex orfanotrofio che ora istruisce i futuri agricoltori, un coltivatore che applica la sua esperienza alla nascente industria della canapa e un saldatore che si è trasformato in allevatore di bufali, e vedrete che c'è molto di più di quanto sembri nel nostro movimento alimentare locale.

Man mano che viene svelata la fitta rete di abitanti dell'Arkansas centrale impegnati a fornire alla comunità un prodotto più sano e di qualità, i lettori comprenderanno la natura vitale di queste relazioni nel migliorare tutti noi.