Questo formaggio è una noce! Delizioso formaggio vegano a casa

Recensioni dei lettori

Il libro presenta una varietà di ricette di formaggi vegani semplici da seguire e che si traducono in deliziose alternative ai tradizionali formaggi di latte. Mentre molti utenti lodano la facilità delle ricette, le splendide fotografie e gli aspetti salutistici dei piatti, alcune recensioni esprimono preoccupazione per le attrezzature necessarie, gli ingredienti speciali e le incongruenze nei risultati delle ricette.

⬤ Semplicità delle ricette che danno risultati deliziosi.
⬤ Ampia varietà di opzioni di formaggio vegano e di piatti incorporati.
⬤ Belle fotografie e design robusto del libro.
⬤ Focus sulla salute e sugli ingredienti di origine vegetale.
⬤ Esperienze positive con ricette specifiche come il cheddar affumicato e i mac and cheese.

⬤ Richiede attrezzature specifiche (come un frullatore ad alta velocità e un disidratatore) che possono essere costose.
⬤ Alcune ricette possono richiedere ingredienti difficili da trovare o costosi.
⬤ Incoerenza nei risultati delle ricette: alcuni recensori hanno notato sapori insipidi o consistenze indesiderate.
⬤ Alcuni utenti hanno trovato le ricette meno efficaci per i principianti senza una solida preparazione culinaria.

(basato su 239 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

This Cheese Is Nuts!: Delicious Vegan Cheese at Home

Contenuto del libro:

Il primer essenziale e la guida alla preparazione di deliziosi formaggi totalmente vegani e a base di frutta secca, dalla coautrice di The Plantpower Way.

Con il loro libro di cucina d'esordio, The Plantpower Way, Julie Piatt e il marito Rich Roll, atleta di ultra resistenza, hanno ispirato migliaia di persone ad abbracciare uno stile di vita a base vegetale e, grazie ai loro sforzi di sensibilizzazione, ai podcast e alle conferenze, innumerevoli persone stanno ora godendo di una vita più sana e vibrante. Con This Cheese is Nuts, Julie porta ancora una volta alla ribalta questo messaggio, con una straordinaria collezione di formaggi saporiti a base di noci. Julie è sempre stata famosa per i suoi formaggi senza latticini e qui condivide settantacinque ricette che utilizzano mandorle, anacardi e altra frutta a guscio per creare formaggi che chiunque può preparare a casa propria. I formaggi a base di noci sono all'avanguardia nel mondo della cucina vegana. Sono straordinariamente semplici da preparare (bastano pochi ingredienti e un disidratatore di base) e in soli venti minuti si può avere un assortimento di formaggi freschi e gustosi adatti a ogni occasione. Anche la creazione di formaggi stagionati è facile: richiedono solo uno o due giorni di permanenza nel disidratatore, quindi la preparazione di formaggi più "sofisticati", come il Cheddar alle mandorle stagionato, è un processo quasi del tutto autonomo.

Anche se sono deliziosi da soli, i formaggi a base di noci di Julie sono una componente eccezionale delle sue ricette per i Ravioli di barbabietola cruda con crema di tartufo di anacardi, le Lasagne di verdure di campagna con finocchio e pesto di noci del Brasile, la Zuppa di cipolle francesi con Camembert di anacardi e altro ancora. Ricco di consigli essenziali, strumenti e ricette appetitose di cui i cuochi domestici hanno bisogno per immergersi nel mondo della produzione di formaggi a base di noci, This Cheese is Nuts dimostrerà perché i formaggi a base di noci dovrebbero far parte di qualsiasi dieta sana e sostenibile.