Quando lo zucchero regnava: Economia e società nell'Argentina nord-occidentale, Tucumn, 1876-1916

Titolo originale:

When Sugar Ruled: Economy and Society in Northwestern Argentina, Tucumn, 1876-1916

Contenuto del libro:

Due prodotti tropicali, il caffè e lo zucchero, hanno dominato le economie di esportazione dell'America Latina nel XIX e all'inizio del XX secolo. Quando lo zucchero regnava: Economy and Society in Northwestern Argentina, Tucumn, 1876-1916 presenta un caso particolare che non rientra nello schema di molte economie dello zucchero latinoamericane.

Durante l'ultimo quarto del XIX secolo, la provincia di Tucumn è emersa come il principale produttore di zucchero dell'Argentina, con un'industria che rispondeva quasi esclusivamente alle esigenze del mercato nazionale ed era finanziata principalmente da capitale nazionale. L'espansione dell'industria saccarifera ha provocato profondi cambiamenti nell'economia di Tucumn, in quanto la specializzazione saccarifera ha sostituito la struttura produttiva diversificata della provincia. Poiché gli ingenios si affidavano a coltivatori esterni per l'approvvigionamento di gran parte della canna da zucchero, la produzione di zucchero non produsse un massiccio esproprio di terre e portò all'emergere di un gruppo di piantatori eterogeneo. L'arrivo di migliaia di lavoratori dalle province vicine durante la stagione del raccolto trasformò radicalmente la società rurale. Essendo il settore più dinamico dell'economia di Tucumn, i proventi dello zucchero permisero al governo provinciale di partecipare al movimento di modernizzazione che stava investendo l'Argentina di fine secolo.

Patricia Juarez-Dappe scopre le caratteristiche uniche che hanno caratterizzato la produzione di zucchero a Tucumn e i cambiamenti sperimentati dall'economia e dalla società della provincia tra il 1876 e il 1916, il periodo di maggiore espansione dello zucchero. When Sugar Ruled è un'importante aggiunta alla letteratura sulle economie dello zucchero in America Latina e in Argentina.