Qualità della degustazione, 5: Il passato e il futuro del tè

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Titolo originale:

Tasting Qualities, 5: The Past and Future of Tea

Contenuto del libro:

Qual è il ruolo della qualità nel capitalismo contemporaneo? Come si giudica la qualità di un prodotto ordinario come una bustina di tè? Nel suo studio innovativo, Sarah Besky affronta queste domande entrando in una casa d'aste indiana dove gli esperti assaggiano e valutano il tè nero di massa, uno dei prodotti più conosciuti al mondo.

Abbinando ricchi dati storici a ricerche etnografiche tra agronomi, assaggiatori e commercianti professionisti di tè e lavoratori delle piantagioni di tè, Besky mostra come il significato di qualità sia stato oggetto di una sperimentazione e di un dibattito pressoché costanti nel corso della storia dell'industria del tè. Lavorando attraverso i campi dell'economia politica, degli studi scientifici e tecnologici e dell'etnografia sensoriale, Tasting Qualities sostiene un approccio alla qualità che la vede non come una destinazione finale per progetti economici, imperiali o post-imperiali, ma come un'apertura per tali progetti.