Provecho: 100 ricette messicane vegane per celebrare la cultura e la comunità [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni ampiamente positive per le sue ricette vegane accessibili e deliziose ispirate alla cucina messicana, oltre che per le sue splendide fotografie. Molti utenti hanno sottolineato la facilità di seguire le ricette e la soddisfazione dei sapori, che lo rendono adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso disappunto per alcuni ingredienti e la complessità di alcune ricette, suggerendo una mancanza di autenticità in alcuni piatti.

Ricette accessibili e deliziose, belle fotografie, facile da seguire, adatto a principianti e cuochi esperti, offre diverse opzioni ed è un'ottima introduzione alla cucina messicana vegana.

Alcune ricette sono ritenute troppo elementari o non autentiche, la delusione riguarda ingredienti specifici difficili da trovare e alcune ricette possono richiedere molto tempo.

(basato su 59 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Provecho: 100 Vegan Mexican Recipes to Celebrate Culture and Community [A Cookbook]

Contenuto del libro:

100 ricette messicane, colombiane e salvadoregne a base vegetale per trasformare piatti normalmente ricchi di carne in celebrazioni vegane della famiglia e della casa.

Quando Edgar Castrejon ha adottato per la prima volta uno stile di vita vegano come studente universitario lontano da casa, temeva che non si sarebbe più trovato bene a tavola con la sua famiglia. Cresciuto in un quartiere eterogeneo di Oakland, l'orgoglioso messicano americano di prima generazione aveva trascorso innumerevoli ore a cucinare con la mamma, le zie e la nonna in cucina, dove le ricette di famiglia venivano tramandate attraverso las manos magicas piuttosto che con appunti scritti. Rendendosi conto che seguire una dieta a base vegetale lo faceva sentire meglio, ma volendo continuare a gustare i sapori dell'autentica cucina messicana e latino-americana, Edgar ha iniziato a trasformare le ricette tradizionali, ricche di carne, in creazioni inventive a base vegetale.

Provecho (l'espressione spagnola per augurare a qualcuno un buon pasto) è una celebrazione del cibo e della famiglia, che onora le ricette tradizionali della cultura messicana cucinando con compassione. Le 100 ricette vegane, molte delle quali richiedono trenta minuti o meno e si basano su ingredienti facilmente accessibili, sono organizzate in base al modo in cui i pasti vengono affrontati nella famiglia di Edgar e includono anche influenze salvadoregne e colombiane. Le ricette vegane per zuppe e stufati a bassa temperatura, empanadas, tamales, tacos e quesadillas abbondano, così come le ricette per i piatti di cui si ha voglia al risveglio, come pancake alla cannella e burritos per la colazione. Completate i pasti con salsas, insalate e ceviche vegane e gustate la confortante horchata e il succo di tamarindo piccante, naturalmente con la possibilità di trasformare alcune bevande in cocktail. Tutto questo è seguito da ricette per sformati, torte ed empanadas dolci.

Con 100 incredibili ricette, Provecho è pronto a diventare il libro di cucina messicana vegana definitivo per una nuova generazione.