Prosciutto affumicato, pane al cucchiaio e vino Scuppernong: Il folclore e l'arte della cucina degli Appalachi meridionali

Recensioni dei lettori

Il libro combina una ricca storia della cultura degli Appalachi con le ricette tradizionali, offrendo ai lettori nostalgia e comprensione della vita di montagna. Sebbene molti trovino le storie incantevoli e le ricette nostalgiche, alcuni notano che non tutte le ricette sono pratiche per l'uso moderno.

Il libro fornisce aneddoti e storie affascinanti sulla cultura degli Appalachi, include una raccolta di ricette tradizionali che evocano la nostalgia ed è apprezzato per il suo contenuto informativo sul patrimonio alimentare. I lettori apprezzano il mix di storia personale e folklore con le istruzioni culinarie.

Alcune ricette potrebbero non essere adatte ai gusti odierni o agli ingredienti disponibili, con conseguenti critiche di praticità. Alcuni lettori hanno notato problemi con la qualità delle copie usate. Inoltre, il libro non è un tipico libro di cucina categorizzato, che potrebbe non soddisfare tutte le aspettative.

(basato su 77 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine: The Folklore and Art of Southern Appalachian Cooking

Contenuto del libro:

Vincitore del premio James Beard Cookbook of the Year, Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine combina le deliziose ricette della cucina degli Appalachi con il folklore che circonda i pionieri della zona e gli attuali proprietari di case.

Un classico dei giorni nostri, Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine propone un'appetitosa cucina delle colline del Blue Ridge e il suo folklore, per celebrare la brava gente, le ricche tradizioni e le bellezze naturali di una delle regioni più preziose del Sud. Ogni pagina è ricca di storie coinvolgenti sul moonshine e il bourbon, sul pane di mais e i biscotti, e sulla succulenta gloria della selvaggina e del prosciutto affumicato!

Le ricette semplici (e spesso sorprendenti) per i cuochi di casa richiamano i ricordi della cucina della nonna, mentre le fotografie fanno rivivere la storia degli alberi, delle colline e delle città di montagna. Non leggete a stomaco vuoto!

Elogi per Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine:

Il libro di Joe mi fa venire l'acquolina in bocca per il cibo del Sud e il cuore per le storie del Sud. È dai tempi della serie Foxfire che qualcosa che viene dall'esperienza degli Appalachi non mi entusiasma così tanto. -- Pat Conroy, autore del bestseller del New York Times di South of Broad.

Il libro di Joe Dabney, vincitore di un premio, umanizza il cibo del Sud con le sue storie e interviste affascinanti. -- Nathalie Dupree, autrice di Nathalie Dupree's Shrimp and Grits Cookbook.